خلي البيتزا عندك في البيت.. أحلى وأفضل خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

تعد البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية على مستوى العالم، حيث استطاعت بمذاقها الشهي وتنوع حشواتها أن تتجاوز حدود المطبخ الإيطالي لتصل إلى كل بيت، يبحث الكثيرون عن طرق إعداد عجينة البيتزا في المنزل، سواء لتقديم وجبة شهية للأطفال أو لإعداد عشاء مميز للعائلة والأصدقاء، تتميز البيتزا بإمكانية تقديمها في أي وقت من اليوم، كما يمكن تغيير حشواتها وفقا لرغبات الأفراد، مما يجعلها خيارا مثاليا لكل المناسبات، ورغم بساطة مكوناتها، فإن سر نجاح البيتزا يكمن في إعداد عجينة ناجحة وهشة، إلى جانب صلصة غنية تضيف طعما لا يقاوم، إذا كنت ترغبين في تجربة صنع البيتزا في منزلك بمذاق ينافس المطاعم، إليك الطريقة المثالية لتحضير عجينة البيتزا وصلصتها اللذيذة.

طريقة إعداد عجينة البيتزا المنزلية:

المكونات الأساسية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

• كوب واحد من الماء الدافئ.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من السكر.

• كيس من الخميرة الفورية (حوالي 7 غرامات).

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• رشة من البيكنج بودر (لإضافة هشاشة للعجين).

خطوات التحضير:

1. في وعاء صغير، أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ، وامزجي جيدا ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر على سطحها فقاعات صغيرة.

2. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.

3. أضيفي زيت الزيتون إلى خليط الدقيق، ثم اسكبي خليط الخميرة والماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.

4. قومي بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لضمان الحصول على قوام مرن.

5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيه بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

6. بعد التخمير، قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وافرديها على شكل دائرة بسمك مناسب وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

إعداد صلصة البيتزا اللذيذة:

المكونات:

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

• فصان من الثوم المهروس.

• كوبان من عصير الطماطم الطازج.

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.

• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لبضع ثوان حتى تظهر رائحته.

• أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم الزعتر والريحان والفلفل الأسود والملح، وامزجي المكونات جيدا.

• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتتجانس نكهاتها.

أفكار متنوعة لحشوات البيتزا:

1. بيتزا الجبن والزيتون:

• مزيج من الجبن الموزاريلا، الشيدر، والبارميزان.

• زيتون أسود وأخضر مقطع.

• شرائح من الفلفل الألوان والطماطم.

2. بيتزا اللحم المفروم:

• لحم مفروم مطهو مع البصل والتوابل.

• جبن موزاريلا مبشور.

• شرائح الفلفل الحلو والطماطم والزيتون.

3. بيتزا الدجاج المشوي:

• قطع من صدور الدجاج المتبلة والمشوية.

• جبن موزاريلا وشيدر.

• بصل مكرمل وفطر وزيتون.