منوعات

بلح الشام ده هش ومقرمش.. هتعمليه بمقادير مظبوطة جدا

طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات خطوة بخطوة، يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ترجع أصول هذه الحلوى إلى المطبخ السوري وسميت بهذا الاسم نظرا لتشابه شكلها مع البلح تتميز بلح الشام بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ مما يجعلها خيارا مثاليا للتحلية في المناسبات والعزومات.

بلح الشام ده هش ومقرمش

مكونات بلح الشام الأصلية

لتحضير بلح الشام بمذاق مثل المحلات تحتاجين إلى المكونات التالية

  • كوب دقيق ابيض
  • كوب ماء
  • ثلاث بيضات
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • رشة ملح

مكونات الشربات الثقيل

لتحلية بلح الشام بعد القلي يجب تحضيره بالشربات الثقيل والمكونات كالتالي

  • كوب ماء
  • كوبان من السكر
  • عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الشربات

للحصول على القوام المثالي للشربات اتبعي الخطوات التالية

  • ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماما
  • عند بداية الغليان اضيفي عصير الليمون وقلبي مرة اخرى
  • اتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه

خطوات تحضير بلح الشام المقرمش

تحضير العجينة

  • في قدر عميق ضعي الماء مع الزيت ورشة الملح والسكر ثم اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان
  • اضيفي النشا والدقيق بعد خلطهما جيدا معا ثم حركي المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ويصبح كتلة واحدة
  • ارفعي العجينة من على النار وانقليها إلى وعاء اخر واتركيها تبرد قليلا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

اضافة البيض والتشكيل

  • بعد أن تبرد العجينة قليلا اضيفي البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر حتى تمتزج كل بيضة تماما قبل إضافة الأخرى
  • اضيفي الفانيليا وقلبي جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة
  • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة لتشكيل بلح الشام بشكل احترافي

القلي بالطريقة الصحيحة

  • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
  • ابدئي في تشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت باستخدام الكيس الحلواني
  • قلبي القطع بلطف حتى تتحمر من جميع الجهات وتكتسب اللون الذهبي المميز
  • اخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم صفيها جيدا

بهذه الطريقة يمكنك تحضير بلح الشام في المنزل بمذاق شهي وقوام مقرمش لا يختلف عن الجاهز استمتعي بتحضيره لعائلتك وضيوفك في المناسبات والأعياد

Basant Elsayed

Recent Posts

شروط جديدة ومهمة للتسجيل في وزارة التربية.. منحة الطلبة العراقية 2025

قامت وزارة التربية العراقية بالإعلان عن شروط جديدة ومهمة للتسجيل في منحة الطلبة العراقية لعام…

5 ساعات ago

لو عايز تعرف السعر قبل الكل.. سعر أنبوبة البوتاجاز النهاردة الجمعة 28/3/2025

فهي المصدر الرئيسي للطهي وتسخين المياه في الكثير من البيوت المصرية، خاصة في المناطق التي…

5 ساعات ago

المفاجآت اللى هتشوفها لأول مرة.. تردد قناة وناسة كيدز على القمر الصناعي

تقدم محتوى ترفيهي وتعليمي يجمع بين المتعة والفائدة، ومنذ انطلاق القناة استطاعت جذب انتباه الكثير…

5 ساعات ago

ليلى عبد اللطيف تكشف المفاجآت.. أبراج 2025 المحظوظة والتوقعات الصادمة

توقعات ليلى عبد اللطيف لعام 2025، بالتحديد توقعاتها للأبراج فقد كشفت كثير من الأمور بشأنها،…

5 ساعات ago

عايز معاش تقاعدي.. اعرف الشروط المطلوبة للاستحقاق في الجزائر 2025

قامت الوزارة المالية بالكشف عن السنه الخاصة بالتقاعد لعام 2025، وهذا يساعد جميع الموظفين بفهم…

5 ساعات ago

بقرارات رسمية.. شروط الإعفاء من الخدمة العسكرية في الجزائر 2025 تغيرت

تعتبر الخدمة العسكرية من الأمور اللازمة جدا والواجب على كل شاب في الوطن، وذلك من…

5 ساعات ago