منوعات

بلح الشام ده هش ومقرمش.. هتعمليه بمقادير مظبوطة جدا

طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات خطوة بخطوة، يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ترجع أصول هذه الحلوى إلى المطبخ السوري وسميت بهذا الاسم نظرا لتشابه شكلها مع البلح تتميز بلح الشام بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ مما يجعلها خيارا مثاليا للتحلية في المناسبات والعزومات.

بلح الشام ده هش ومقرمش

مكونات بلح الشام الأصلية

لتحضير بلح الشام بمذاق مثل المحلات تحتاجين إلى المكونات التالية

  • كوب دقيق ابيض
  • كوب ماء
  • ثلاث بيضات
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • رشة ملح

مكونات الشربات الثقيل

لتحلية بلح الشام بعد القلي يجب تحضيره بالشربات الثقيل والمكونات كالتالي

  • كوب ماء
  • كوبان من السكر
  • عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الشربات

للحصول على القوام المثالي للشربات اتبعي الخطوات التالية

  • ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماما
  • عند بداية الغليان اضيفي عصير الليمون وقلبي مرة اخرى
  • اتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه

خطوات تحضير بلح الشام المقرمش

تحضير العجينة

  • في قدر عميق ضعي الماء مع الزيت ورشة الملح والسكر ثم اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان
  • اضيفي النشا والدقيق بعد خلطهما جيدا معا ثم حركي المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ويصبح كتلة واحدة
  • ارفعي العجينة من على النار وانقليها إلى وعاء اخر واتركيها تبرد قليلا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

اضافة البيض والتشكيل

  • بعد أن تبرد العجينة قليلا اضيفي البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر حتى تمتزج كل بيضة تماما قبل إضافة الأخرى
  • اضيفي الفانيليا وقلبي جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة
  • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة لتشكيل بلح الشام بشكل احترافي

القلي بالطريقة الصحيحة

  • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
  • ابدئي في تشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت باستخدام الكيس الحلواني
  • قلبي القطع بلطف حتى تتحمر من جميع الجهات وتكتسب اللون الذهبي المميز
  • اخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم صفيها جيدا

بهذه الطريقة يمكنك تحضير بلح الشام في المنزل بمذاق شهي وقوام مقرمش لا يختلف عن الجاهز استمتعي بتحضيره لعائلتك وضيوفك في المناسبات والأعياد

Basant Elsayed

Recent Posts

الأغاني شغّالة للعيد دلوقتي .. وناسة 2025 للأطفال ترقص البيوت

تقدم قناة وناسة كيدز عدد كبير من الأغاني التي أصبح يرددها كل طفل في الوطن…

15 دقيقة ago

القانون قلب المجتمع فجأة .. قانون زواج الجزائر 2025 يشعل الترند

شهد قانون الزواج في الجزائر لعام 2025 تعديلات جوهرية تهدف إلى تحديث المنظومة القانونية للأسرة،…

15 دقيقة ago

النت فتح الباب بنفسه.. نتائج طلاب السعودية من الموبايل

مع اقتراب نهاية العام الدراسي في المملكة العربية السعودية يزداد اهتمام الطلاب وأولياء الأمور بمعرفة…

15 دقيقة ago

المنصة اتحمّلت قبل الإعلان.. جدول المعاشات 2025 فاجأ الجميع بمواعيد صادمة

في إطار سعي الدولة المستمر لتحسين الوضع والظروف المعيشية للمتقاعدين، تم الإعلان عن جدول معاشات…

16 دقيقة ago

العيال مش طايقين الانتظار.. تردد قناة وناسة بيبي كيدز شغّال فرحة على طول

قناة وناسة كيدز من القنوات المميزة التي استطاعت أن تحجز مكانة خاصة في قلوب الأطفال…

16 دقيقة ago

اللعبة كسرت الأرقام تاني .. Squid Game 2 يفجّر الموسم

حقق الموسم الثاني من مسلسل الحبار نجاحا لافتا حيث قدّم تجربة أكثر إثارة وتشويقا للمشاهدين…

17 دقيقة ago