أحلى من الحلواني.. تعلمي طريقة عمل القطايف بالمكسرات في البيت

تعد القطايف من الحلويات الشرقية التي تأسر القلوب بنكهتها المميزة وملمسها المقرمش، تشتهر في العديد من الدول العربية كأحد الأطباق الرمضانية الأساسية، ولكنها تصلح أيضا لتكون ضيافة رائعة في مختلف المناسبات، إذا كنت ترغبين في تحضير طبق من القطايف المحشية بالمكسرات يجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب، فإليك هذه الطريقة التفصيلية.

القطايف بالمكسرات

المكونات اللازمة:

• نصف كيلوغرام من القطايف الجاهزة.

• مجموعة مختارة من المكسرات حسب الرغبة: فول سوداني مجروش، جوز هند مبشور، زبيب، فستق حلبي مجروش.

• زيت نباتي للقلي.

• شربات (قطر) محضر مسبقا.

• رشة قرفة  (اختياري لإضافة نكهة خاصة).

خطوات التحضير:

• الخطوة الأولى: تجهيز الحشوة

في وعاء عميق، امزجي المكسرات المجروشة مع الزبيب وجوز الهند للحصول على نكهة أعمق، أضيفي رشة من القرفة ،يمكنكِ تعديل نسب المكونات حسب الرغبة للحصول على مزيج متوازن يناسب ذوقك.

• الخطوة الثانية: حشو القطايف

خذي قطعة من القطايف وضعي مقدارا مناسبا من الحشوة في منتصفها، قومي بطي القطايف على شكل نصف دائرة، واضغطي جيدا على الأطراف بإحكام لضمان عدم فتحها أثناء القلي، احرصي على عدم الإكثار من الحشوة لتجنب التمزق.

• الخطوة الثالثة: القلي

في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن تماما، ضعي القطايف المحشية في الزيت بحذر وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، احرصي على عدم تركها لمدة طويلة حتى لا تحترق.

• الخطوة الرابعة: تحلية القطايف بالشربات

بعد القلي، اخرجي القطايف وضعيها مباشرة في الشربات البارد لعدة ثوان حتى تتشرب الحلاوة بشكل مناسب، تأكدي من تصفيتها جيدا من الشربات قبل نقلها إلى طبق التقديم.

طريقة تحضير الشربات:

للحصول على شربات متوازن النكهة، امزجي كوبين من السكر مع كوب من الماء، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون وضعيه على نار متوسطة حتى يثقل القوام، يفضل إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضفاء عبير عطري مميز.

التقديم:

قدمي القطايف ساخنة في طبق مزين ببعض المكسرات المجروشة الإضافية أو رشة من جوز الهند،يمكن تقديمها مع الشاي الساخن أو القهوة العربية للحصول على تجربة ضيافة متكاملة.

نصائح إضافية:

• لضمان قرمشة مثالية، تأكدي من أن الزيت ساخن بشكل كاف قبل بدء القلي.

• يمكنك إعداد القطايف بخبزها في الفرن بدلا من القلي للحصول على نسخة أخف وأقل دسما.

• جربي حشوات مختلفة مثل الجبن الحلو أو الكاسترد لإضافة تنوع إلى طبقك.