منوعات

الدجاج المحشي بالفريك ده أكلة ملوك.. وصفة رمضانية هتشرفك في العزومات

يعد الدجاج من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في رمضان حيث يمكن تحضيره بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق ومن بين الوصفات المميزة التي تضيف نكهة شرقية غنية هي وصفة الدجاج المحشي بالفريك التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع

مكونات الدجاج المحشي بالفريك

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة تحتاجين إلى المكونات التالية

  • دجاجتان متوسطتا الحجم حوالي كيلوغرام لكل واحدة
  • سبعمئة وخمسون جراما من الفريك
  • مئتان وخمسون جراما من البازلاء الخضراء
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج
  • بصلة مفرومة ناعما
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس
  • جزرتان مبشورتان
  • فلفلان حاران مفرومان ناعما
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

تحضير الدجاج للتتبيل

لضمان نكهة مميزة للدجاج يجب اتباع الخطوات التالية قبل الحشو

  • يغسل الدجاج جيدا وينقع في محلول من الماء مع عصير الليمون والملح وحبوب الفلفل الأسود وورق الغار لمدة ساعة للتخلص من أي زفارة
  • يخلط الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والهيل والقرفة والبهارات المشكلة والبابريكا جيدا
  • يجفف الدجاج ثم تدلك التوابل على الجلد وتحت الجلد لضمان تغلغل النكهات
  • يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة لامتصاص النكهات

تحضير الفريك للحشو

  • يسخن الزيت والزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
  • يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تتصاعد رائحته
  • تضاف باقي التوابل إلى الخليط ثم يضاف الفريك ويقلب جيدا حتى يتشرب النكهات
  • يضاف مرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج جزئيا
  • بعد النضج يقسم الفريك إلى جزأين حيث يخلط أحدهما بالبازلاء والجزر والفلفل الحار ليستخدم في الحشو

حشو الدجاج وتسويته

  • يحشى الدجاج بالفريك المخلوط بالخضروات ثم تغلق الفتحة بأعواد خشبية لمنع تسرب الحشو
  • يوضع الدجاج في كيس حراري ويغلق جيدا لضمان احتفاظه بعصارته أثناء الطهي
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ويوضع الدجاج في صينية فرن عميقة
  • يطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج تماما ويصبح الجلد ذهبي اللون

هذا الطبق المميز يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية مما يجعله وجبة مثالية للإفطار في رمضان

Basant Elsayed

Recent Posts

راتبك وصل.. الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق بأسهل طريقة

في ظل الانتظار الشهري الذي يعيشه المتقاعدون، يزداد البحث عن الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في…

20 دقيقة ago

لعبة Squid Game رجعت تاني وكل واحد جايب معاه تحدي جديد بس خلي بالك مش كل الألعاب هتخلص زي ما تتوقع

شهدت لعبة Squid Game أو كما تعرف بلعبة الحبار انتشار كبير بين مستخدمي الهواتف الذكية…

21 دقيقة ago

ادخل الفضاء الآن.. كيفية الولوج إلى فضاء أولياء التلاميذ في الجزائر 2025 بلا عناء

كيفية الولوج إلى فضاء أولياء التلاميذ في الجزائر 2025 من المبادرات الرقمية المهمة التي أطلقتها…

22 دقيقة ago

بلّغ عن الحالة فورًا.. تعرف على بلاغ تغيب العمل في السعودية 1446 توضيح رسمي

بلاغ تغيب العمل في السعودية 1446، يمكن لجميع الموظفين بالمملكة العربية السعودية إمكانية تقديم بلاغ…

24 دقيقة ago

التقديم على وظائف قوات الطوارئ الخاصة 1446.. تعرف على الشروط والخطوات كاملة من هنا

التقديم على وظائف قوات الطوارئ الخاصة حيث أعلنت قوة الطوارئ الخاصة في رئاسة أمن الدولة…

24 دقيقة ago

أخبار سارة.. موعد صرف رواتب المتقاعدين في الجزائر شهر يوليو

يبحث العديد من المواطنين عن موعد صرف رواتب المتقاعدين في الجزائر 2025 مع اقتراب بداية…

26 دقيقة ago