منوعات

الدجاج المحشي بالفريك ده أكلة ملوك.. وصفة رمضانية هتشرفك في العزومات

يعد الدجاج من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في رمضان حيث يمكن تحضيره بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق ومن بين الوصفات المميزة التي تضيف نكهة شرقية غنية هي وصفة الدجاج المحشي بالفريك التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع

مكونات الدجاج المحشي بالفريك

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة تحتاجين إلى المكونات التالية

  • دجاجتان متوسطتا الحجم حوالي كيلوغرام لكل واحدة
  • سبعمئة وخمسون جراما من الفريك
  • مئتان وخمسون جراما من البازلاء الخضراء
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج
  • بصلة مفرومة ناعما
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس
  • جزرتان مبشورتان
  • فلفلان حاران مفرومان ناعما
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

تحضير الدجاج للتتبيل

لضمان نكهة مميزة للدجاج يجب اتباع الخطوات التالية قبل الحشو

  • يغسل الدجاج جيدا وينقع في محلول من الماء مع عصير الليمون والملح وحبوب الفلفل الأسود وورق الغار لمدة ساعة للتخلص من أي زفارة
  • يخلط الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والهيل والقرفة والبهارات المشكلة والبابريكا جيدا
  • يجفف الدجاج ثم تدلك التوابل على الجلد وتحت الجلد لضمان تغلغل النكهات
  • يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة لامتصاص النكهات

تحضير الفريك للحشو

  • يسخن الزيت والزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
  • يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تتصاعد رائحته
  • تضاف باقي التوابل إلى الخليط ثم يضاف الفريك ويقلب جيدا حتى يتشرب النكهات
  • يضاف مرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج جزئيا
  • بعد النضج يقسم الفريك إلى جزأين حيث يخلط أحدهما بالبازلاء والجزر والفلفل الحار ليستخدم في الحشو

حشو الدجاج وتسويته

  • يحشى الدجاج بالفريك المخلوط بالخضروات ثم تغلق الفتحة بأعواد خشبية لمنع تسرب الحشو
  • يوضع الدجاج في كيس حراري ويغلق جيدا لضمان احتفاظه بعصارته أثناء الطهي
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ويوضع الدجاج في صينية فرن عميقة
  • يطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج تماما ويصبح الجلد ذهبي اللون

هذا الطبق المميز يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية مما يجعله وجبة مثالية للإفطار في رمضان

Basant Elsayed

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

39 دقيقة ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

41 دقيقة ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

42 دقيقة ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

43 دقيقة ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

46 دقيقة ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

47 دقيقة ago