الزبادي من الأطعمة المحبوبة والمفيدة التي لا غنى عنها في النظام الغذائي اليومي، فهو غني بالبروتين والكالسيوم ويمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، علاوة على فوائده الهائلة للصحة، ومن أبرزها تحسين عملية الهضم، تعزيز صحة العظام، وتقوية جهاز المناعة. وعلى الرغم من توفر الزبادي في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يظل الخيار الأفضل، حيث يتيح لكي التحكم الكامل في المكونات، والحصول على طعم طبيعي وصحي. وفي هذا المقال، سنعرض لكي طريقة تحضير الزبادي في المنزل دون الحاجة إلى ماكينة الزبادي، وبخطوات بسيطة وسهلة تضمن لكِ نتيجة مثالية.
المكونات المطلوبة لتحضير الزبادي في المنزل
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم، يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم إذا كنتِ تفضلين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي، يفضل أن يكون الزبادي المستخدم يحتوي على ثقافات بكتيرية نشطة لضمان نجاح العملية.
- كوب من الماء المغلي، لاستخدامه في تسخين الحليب.
طريقة التحضير
- غلي الحليب: في البداية، قومي بوضع الحليب في وعاء مناسب على النار، ثم قومي بتسخينه حتى يبدأ في الغليان، وعندما يوشك الحليب على الغليان، قومي بخفض درجة الحرارة، واستمر في تحريكه بلطف حتى يتكاثف قليلاً وبعد ذلك، اتركي الحليب ليبرد إلى درجة حرارة دافئة، يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 40-45 درجة مئوية، أي كما لو كنتِ تستطيعين تحمله على جلدك بدون شعور بالحرارة الشديدة.
- إضافة الزبادي: في وعاء صغير، قومي بخلط ملعقتين من الزبادي مع قليل من الحليب الدافئ حتى يصبح لديك خليط ناعم، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الوعاء الكبير من الحليب، وقومي بالتحريك بلطف لضمان توزيع الزبادي بشكل متساوٍ في الحليب.
- تسخين الزبادي: قومي بتغطية الوعاء جيدًا باستخدام غطاء محكم أو ورقة ألمنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ ويمكنك استخدام فرن مطفأ أو حوض من الماء الدافئ للمساعدة في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وإذا كنتي تستخدمين الفرن، ضعي الوعاء داخل الفرن دون تشغيله، فقط الاستفادة من حرارة الفرن المتبقية ومن الضروري أن تتركِ الزبادي لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات للحصول على قوام ناعم ومتجانس. إذا كنتِ تفضلين الزبادي أكثر قساوة، يمكنك تركه لفترة أطول.
- التأكد من النضج: بعد مرور الوقت المحدد، قومي بفتح الغطاء وتحققِ من أن الزبادي قد أصبح قوامه متماسكًا، وسيلاحظ أن سطحه أصبح مشرقًا ولامعًا.
- التبريد: بمجرد التأكد من نضج الزبادي، قومي بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حيث سيساعد ذلك في تكوين القوام المثالي للزبادي. بعد ذلك، سيكون لديكِ زبادي طازج وصحي جاهز للاستخدام.