تعد الأطعمة من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يتم تناولها كوجبة إفطار لذيذة أو كوجبة خفيفة طوال اليوم، ولكن تحضير الطعمية التقليدي يتطلب وقتاً ومجهوداً كبيرين، إذ يتطلب ذلك طحن المكونات بشكل جيد حتى تصبح الخليط ناعماً ومتجانساً، مما قد يتسبب في إرهاق ربة المنزل أو الشخص الذي يتولى إعدادها لكن اليوم، مع تطور الأدوات المنزلية، أصبح بإمكانك تحضير الطعمية في الخلاط الكهربائي بكل سهولة، وهي طريقة ستجعلك تشعرين وكأنك اكتشفت سراً جديداً للمذاق الرائع.
المكونات اللازمة لتحضير الطعمية في الخلاط
- 2 كوب فول مدمس (يفضل أن يكون الفول طازجاً)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1/4 كوب شبت مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء (للتعديل على قوام الخليط إذا لزم الأمر)
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- أولاً، ابدأي بغسل الفول جيداً، ثم قومي بتصفيته من الماء.
- ضعي الفول المدمس في الخلاط الكهربائي مع البصل والثوم المفرومين وأضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس.
- أضيفي التوابل مثل الكمون والكزبرة الجافة، وكذلك الملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي.
- قومي بخلط جميع المكونات معاً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- إذا كان الخليط ثقيلًا للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المناسب.
- بعد الانتهاء من خلط المكونات، قومي بإضافة البيكنج بودر إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- سخني الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة، ثم شكلي أقراص الطعمية بواسطة يديك أو باستخدام ملعقة.
- ضعي الأقراص في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
نصائح للحصول على طعمية مثالية
- يمكنك تخزين خليط الطعمية في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل القلي، مما يسهل عليك تحضيرها في أي وقت.
- من الممكن إضافة بعض المكونات المفضلة مثل الفلفل الأخضر أو البهارات المختلفة لتغيير المذاق حسب الرغبة.
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، لأن ذلك يضمن تحمير الطعمية بسرعة من الخارج، مما يمنع امتصاصها للزيت الزائد.