أصابع زينب هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، وتعتبر من الحلويات المفضلة في شهر رمضان خاصة بعد وجبة الفطور، حيث لا تكاد تخلو مائدة رمضان من هذا الحلى الرائع، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها، إلا أن مذاقها لا يقل أبداً عن تلك التي تجدها في المحلات المشهورة، بل قد تتفوق عليها في بعض الأحيان، ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير أصابع زينب الرهيبة في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة، وستتمكنين من تحضيرها بنفسك بطريقة احترافية.
المكونات اللازمة لتحضير أصابع زينب
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب سمنة أو زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب ماء دافئ (لتحضير العجينة)
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- أولاً، ضعي السكر والماء في وعاء على نار متوسطة، اتركيه حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي الشربات يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلًا، ثم ارفعيه من النار واتركيه ليبرد.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، البيكنج بودر، والسكر، ثم أضيفي السمنة أو الزبدة المذابة واخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم قومي بتشكيل كل قطعة على شكل أصبع رفيع، باستخدام يديك أو باستخدام آلة التشكيل الخاصة بالحلى، بعد ذلك، قومي بلف الأطراف لتشكيل أصابع صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي أصابع زينب في الزيت الساخن، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، تأكدي من أن الأصابع تنضج من جميع الجهات بشكل متساوي، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها لتصفي.
- بعد تصفية أصابع زينب من الزيت، قومي بتغطيسها مباشرة في الشربات البارد، واتركيها لتمتص الشربات جيدًا وتصبح ناعمة ولذيذة، يمكنك تكرار هذه العملية إذا كنتِ تفضلين المزيد من الشربات.
- قدمي أصابع زينب مباشرة بعد تحضيرها، فهي لذيذة ولذيذة أكثر عندما تكون طازجة، ويمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة كحلى مميز بعد وجبة الفطور.