اعمليها كل يوم ومش هيزهقو.. طريقة عمل قطايف بالمكسرات في رمضان

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع في مختلف أنحاء العالم العربي، ويتميز هذا الحلى بنكهته اللذيذة وطعمه الشهي، كما أنه يتنوع في طرق تحضيره وحشواته، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير قطايف بالمكسرات، التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل دون أي عناء، لتحظى بها أسرتك كل يوم خلال الشهر الفضيل، فهي حلوى مميزة لا تقتصر على طعمها الرائع فقط، بل إن المزيج من القطايف والمكسرات يضفي عليها طابعًا خاصًا يجعلها لا تقاوم.

المكونات اللازمة لتحضير قطايف بالمكسرات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 كوب مكسرات متنوعة (جوز، لوز، فستق حلبي، أو أي نوع مفضل)
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: أولاً، في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتكون لديك عجينة سائلة ومتجانسة، غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة: في وعاء آخر، امزجي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة، وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات، يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلينها حسب ذوقك، مثل الجوز والفستق واللوز.
3. تشكيل القطايف: بعد أن تختمر العجينة، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم قومي بصب العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة، لتشكيل دوائر صغيرة من العجينة، انتظري حتى تظهر فقاعات على سطحها ثم قومي بإزالتها برفق من المقلاة، وكرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
4. حشو القطايف: بعد أن تبرد القطايف قليلاً، ضعي كمية صغيرة من حشوة المكسرات في منتصف كل قطعة قطايف، ثم قومي بطيها إلى نصفين بحيث تصبح مثل الهلال، ويمكنك إغلاق الأطراف باستخدام أصابعك أو باستخدام شوكة لتثبيت الحواف.
5. القلي: سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي القطايف المحشوة في الزيت الساخن، واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجانبين، بعد ذلك قومي بإزالتها من الزيت واتركيها لتتصفى.
6. إعداد الشربات (القطر): في وعاء على النار، امزجي السكر والماء واتركيهما يغليان حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون وترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا للحصول على نكهة إضافية.
7. غمر القطايف في الشربات: بعد أن تصبح القطايف جاهزة ومقرمشة، قومي بغمرها في الشربات البارد مباشرة، واتركيها لتمتص القطر جيدًا، ثم قدميها في أطباق التقديم.