الفراخ المحشية بالفريك من اشهى الاطباق التي تفضلها الكثير من الاسر فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية المتكاملة يمكن تقديمها كوجبة رئيسية في العزومات والمناسبات الخاصة كما يمكن تحضيرها بطريقة سهلة في المنزل للحصول على طعم لا يقل عن المطاعم الشهيرة
طريقة تحضير الفراخ المحشية بالفريك بخطوات بسيطة
المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المحشية بالفريك
لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين الى مجموعة من المكونات المتوفرة في كل منزل وهي
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم
- كوب ونصف من الفريك
- ملعقة كبيرة من السمن او الزيت
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- بصلة سليمة توضع مع ماء السلق
- كبد وقوانص الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة
- جزرة مبشورة
- حبة طماطم مفرومة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- خمس حبات حبهان
- قطعتان من المستكة
- كمية مناسبة من الماء
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تنظيف وتحضير الدجاج للحشو
قبل البدء في حشو الدجاجة يجب تنظيفها جيدا باستخدام الماء والملح والليمون ثم تشطف بالماء الفاتر وتترك حتى تجف تماما يفضل ايضا نقعها في ماء به خل لمدة نصف ساعة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة
خطوات تحضير خلطة الفريك
- يغسل الفريك جيدا ثم ينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة
- في وعاء على النار تضاف ملعقة من السمن ثم البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
- تضاف الكبد والقوانص مع التقليب حتى يتغير لونها
- تضاف الطماطم المبشورة والجزر المبشور مع الاستمرار في التقليب
- يضاف الفريك ويخلط مع باقي المكونات ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتشرب النكهات
طريقة حشو الدجاجة وخياطتها
- بعد تجهيز الحشوة تترك حتى تبرد قليلا ثم تحشى الدجاجة من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة
- بعد الانتهاء من الحشو تغلق الفتحة بخيط المطبخ الابيض لضمان عدم خروج الحشوة اثناء السلق
طريقة سلق الفراخ المحشية بالفريك
- في قدر كبير على النار توضع كمية مناسبة من الماء حتى تغلي
- تضاف المستكة والحبهان والبصلة السليمة والملح والفلفل الاسود لاعطاء نكهة مميزة
- توضع الدجاجة في الماء المغلي وتترك على نار متوسطة حتى تنضج تماما لمدة تتراوح بين خمسين الى ستين دقيقة
بهذه الطريقة يمكنك تحضير طبق فاخر من الفراخ المحشية بالفريك بسهولة والاستمتاع بمذاق رائع ينافس اشهر المطاعم