تعد فراخ محشية محمرة من الأطباق الفاخرة التي تضفي على المائدة لمسة من الفخامة والذوق الرفيع، وتجمع هذه الوجبة بين الطعم الشهي والنكهة الغنية، حيث يتم حشو الفراخ بمكونات متنوعة ومميزة، ثم تحميرها للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة ومذاق لا يقاوم، وإذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك أو أفراد عائلتك، فإليك الطريقة المثالية لتحضير هذا الطبق الرائع الذي سيخطف الأنظار ويجعل سفرتك أكثر تميزًا.
المكونات الأساسية لتحضير فراخ محشية محمرة
لتحضير هذه الوصفة الفاخرة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة (من الحجم المتوسط)
- 1 كوب من الأرز المصري
- 1/2 كوب من اللحم المفروم (اختياري)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الصنوبر)
- 1/4 كوب من الزبيب
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- 1/4 كوب من العصير الليمون
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- أولاً، قم بغسل الأرز جيدًا ثم ضعه في وعاء واتركه جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضف السمنة أو الزبدة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الثوم المهروس إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمه) واطبخه حتى ينضج.
- أضف الأرز إلى الخليط، ثم قم بتتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة.
- بعد ذلك، أضف المكسرات والزبيب واخلط المكونات جيدًا.
- أضف 1 و 1/2 كوب من الماء، واتركه يغلي ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد تحضير الحشوة، قم بغسل الفراخ جيدًا، ثم افركها بالملح وعصير الليمون لتطهيرها وجففها باستخدام ورق المطبخ.
- ابدأ في حشو الدجاجة بخليط الأرز المحضر مسبقًا وتأكد من أن الحشوة ممتلئة بشكل متساوي في جميع أنحاء الدجاجة.
- اغلق الفراخ باستخدام خيط المطبخ أو دبابيس لإبقاء الحشوة داخلها أثناء الطهي.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضع الفراخ المحشية، ثم دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة لتساعد في تحميرها.
- يمكن إضافة بعض البهارات على الوجه مثل الفلفل الأسود أو القرفة لمزيد من النكهة.
- ضع الفراخ في الفرن واتركها تتحمر لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد أن تنضج الفراخ وتصبح محمّرة بشكل مثالي، أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها.
- يمكن تقديم الفراخ المحشية المحمرة مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية على الجوانب، وتزيينها بالمكسرات المحمصة أو الأعشاب الطازجة.