منوعات

طاجن فريك بالكبد والقوانص.. طعم قوي هيخلي العزومة أحلى

يعد طاجن فريك بالكبد والقوانص من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني والقوي، مما يجعله واحدًا من الأطباق المثالية للعزومات والمناسبات الخاصة، فهو مزيج رائع بين الفريك الناعم والمذاق الغني للكبدة والقوانص، مما يضفي على الوجبة طعماً لذيذاً ويجعلها محط إعجاب كل من يتذوقها، إذا كنتي تبحثين عن طبق مميز يعكس ذوقكِ الرفيع ويفاجئ ضيوفك بنكهة غير تقليدية، فهذا الطاجن هو الخيار المثالي، إليكِ الطريقة خطوة بخطوة لتحضيره.

طاجن فريك بالكبد والقوانص

المكونات الأساسية لتحضير طاجن فريك بالكبد والقوانص

  • 1/2 كيلو كبدة دجاج
  • 1/2 كيلو قوانص دجاج
  • 2 كوب فريك
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب من السمن أو الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
  • 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين

طريقة التحضير

  • ابدئي بغسل الكبدة والقوانص جيدًا، ثم قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة وقطعي القوانص إلى شرائح رقيقة، تأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها، ثم قومي بنقع الفريك في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيدًا.
  • في طاجن عميق أو مقلاة كبيرة، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الطيبة، ثم أضيفي قطع الكبدة والقوانص، وقلبيهم معًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات وتتحمر بشكل جيد.
  • بعد أن تنضج الكبدة والقوانص، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة، وقلبيهم معًا لتتجانس النكهات، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى، وقلبي المزيج جيدًا، بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واتركي المكونات على النار حتى يبدأ السائل في الغليان.
  • قبل أن يغلي المزيج، قومي بنقل جميع المكونات إلى طاجن مناسب للفرن، غطيه بورق الألومنيوم، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الطاجن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الفريك ويتشرب النكهات بشكل كامل، إذا لزم الأمر، يمكن إضافة مزيد من المرق أو الماء إذا شعرتِ أن الفريك يحتاج إلى سوائل إضافية.
  • بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضفاء لمسة من النضارة واللون، ويمكنك تقديمه مع طبق من السلطة الخضراء أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
Amal Khater

Recent Posts

الفرحة بدأت النهاردة.. صرف معاش تكافل وكرامة هتوصل حساباتكم قريب

المبادرات التي يتم إطلاقها من قبل الحكومه المصريه هي التي تعمل على إعانة الفئات التي…

54 دقيقة ago

من أول فريم.. تردد ميكي كيدز 2025 يدخل البهجة قلب الشاشة

ميكي كيدز 2025 القناة التي أعادت البهجة لعالم الأطفال في الوطن العربي عادت بجودة عالية…

54 دقيقة ago

فرصتك تحج السنة دي.. أسعار الحج السياحي 2025 نزلت والعدد محدود

فرصة جديدة للمسلمين حول العالم حيث أعلنت الحكومة المصرية عن تخفيض أسعار الحج السياحي 2025،…

54 دقيقة ago

أطفالك هيحبوها أوي.. محتوى طفولي على قناة كراميش هتخليهم ينسوا التليفون

كراميش قناة فضائية على النايل سات والعرب سات، متخصص في محتوى الأطفال بداية من عمر…

54 دقيقة ago

الجواز بقى كليك.. تسجيل جوازات سوريا 2025 بالنظام الرقمي من غير مشاوير

شهدت الفترة الأخيرة تزايد ملحوظ في اهتمام ملايين السوريين داخل البلاد وخارجها بالبحث عن رابط…

54 دقيقة ago

احصل على حقك بسهولة.. تحديث حساب المواطن هيوصل دعمك من غير مشاكل

في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة، يسعى الكثير من المواطنين معرفة كيفية تحديث حساب المواطن للعام…

55 دقيقة ago