منوعات

طاجن فريك بالكبد والقوانص.. طعم قوي هيخلي العزومة أحلى

يعد طاجن فريك بالكبد والقوانص من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني والقوي، مما يجعله واحدًا من الأطباق المثالية للعزومات والمناسبات الخاصة، فهو مزيج رائع بين الفريك الناعم والمذاق الغني للكبدة والقوانص، مما يضفي على الوجبة طعماً لذيذاً ويجعلها محط إعجاب كل من يتذوقها، إذا كنتي تبحثين عن طبق مميز يعكس ذوقكِ الرفيع ويفاجئ ضيوفك بنكهة غير تقليدية، فهذا الطاجن هو الخيار المثالي، إليكِ الطريقة خطوة بخطوة لتحضيره.

طاجن فريك بالكبد والقوانص

المكونات الأساسية لتحضير طاجن فريك بالكبد والقوانص

  • 1/2 كيلو كبدة دجاج
  • 1/2 كيلو قوانص دجاج
  • 2 كوب فريك
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب من السمن أو الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
  • 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين

طريقة التحضير

  • ابدئي بغسل الكبدة والقوانص جيدًا، ثم قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة وقطعي القوانص إلى شرائح رقيقة، تأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها، ثم قومي بنقع الفريك في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيدًا.
  • في طاجن عميق أو مقلاة كبيرة، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الطيبة، ثم أضيفي قطع الكبدة والقوانص، وقلبيهم معًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات وتتحمر بشكل جيد.
  • بعد أن تنضج الكبدة والقوانص، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة، وقلبيهم معًا لتتجانس النكهات، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى، وقلبي المزيج جيدًا، بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واتركي المكونات على النار حتى يبدأ السائل في الغليان.
  • قبل أن يغلي المزيج، قومي بنقل جميع المكونات إلى طاجن مناسب للفرن، غطيه بورق الألومنيوم، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الطاجن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الفريك ويتشرب النكهات بشكل كامل، إذا لزم الأمر، يمكن إضافة مزيد من المرق أو الماء إذا شعرتِ أن الفريك يحتاج إلى سوائل إضافية.
  • بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضفاء لمسة من النضارة واللون، ويمكنك تقديمه مع طبق من السلطة الخضراء أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
Amal Khater

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

8 دقائق ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

9 دقائق ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

10 دقائق ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

13 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

16 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

21 دقيقة ago