منوعات

طاجن فريك بالكبد والقوانص.. طعم قوي هيخلي العزومة أحلى

يعد طاجن فريك بالكبد والقوانص من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني والقوي، مما يجعله واحدًا من الأطباق المثالية للعزومات والمناسبات الخاصة، فهو مزيج رائع بين الفريك الناعم والمذاق الغني للكبدة والقوانص، مما يضفي على الوجبة طعماً لذيذاً ويجعلها محط إعجاب كل من يتذوقها، إذا كنتي تبحثين عن طبق مميز يعكس ذوقكِ الرفيع ويفاجئ ضيوفك بنكهة غير تقليدية، فهذا الطاجن هو الخيار المثالي، إليكِ الطريقة خطوة بخطوة لتحضيره.

طاجن فريك بالكبد والقوانص

المكونات الأساسية لتحضير طاجن فريك بالكبد والقوانص

  • 1/2 كيلو كبدة دجاج
  • 1/2 كيلو قوانص دجاج
  • 2 كوب فريك
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب من السمن أو الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
  • 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين

طريقة التحضير

  • ابدئي بغسل الكبدة والقوانص جيدًا، ثم قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة وقطعي القوانص إلى شرائح رقيقة، تأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها، ثم قومي بنقع الفريك في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيدًا.
  • في طاجن عميق أو مقلاة كبيرة، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الطيبة، ثم أضيفي قطع الكبدة والقوانص، وقلبيهم معًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات وتتحمر بشكل جيد.
  • بعد أن تنضج الكبدة والقوانص، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة، وقلبيهم معًا لتتجانس النكهات، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى، وقلبي المزيج جيدًا، بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واتركي المكونات على النار حتى يبدأ السائل في الغليان.
  • قبل أن يغلي المزيج، قومي بنقل جميع المكونات إلى طاجن مناسب للفرن، غطيه بورق الألومنيوم، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الطاجن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الفريك ويتشرب النكهات بشكل كامل، إذا لزم الأمر، يمكن إضافة مزيد من المرق أو الماء إذا شعرتِ أن الفريك يحتاج إلى سوائل إضافية.
  • بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضفاء لمسة من النضارة واللون، ويمكنك تقديمه مع طبق من السلطة الخضراء أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
Amal Khater

Recent Posts

الجيلي مش بس للأطفال.. خطوات تحضير الجيلي في البيت طول شهر رمضان بطريقة سهلة

يعتبر الجيلي من الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يحبها الجميع، سواء الأطفال أو الكبار، فهو حلوى…

11 ثانية ago

البرتقال هينور سفرتك.. أحلى طريقة لعمل عصير البرتقال على الإفطار يروّقك

يعد البرتقال من الفواكه التي تتميز بمذاقها المنعش وفوائدها العديدة، مما يجعل عصيره واحدا من…

دقيقة واحدة ago

فرحة سعيدة جايه.. موعد صلاة العيد في الكويت 2025 وكل التفاصيل اللي هتحتاج تعرفها

موعد صلاة العيد في الكويت 2025، الدول العربية الإسلامية الكويت وغيرها على أتم الاستعداد لحلول…

دقيقة واحدة ago

طعمه يفتح النفس.. سابليه فرنسي بالمربى وقوام خرافي يجنن

مع اقتراب عيد الفطر، تتسائل الأمهات على طريقة ومكونات عمل السابلية بالمربى، حيث أنه واحداً…

دقيقة واحدة ago

بالتمر والعسل.. مقروض مغربي دهب في صورة حلوى ما تتسابش

مقروض مغربي دهب، تتسائل العديد من السيدات على طريقة عمل المقروض المغربي، الذي يعد واحداً…

دقيقتان ago

بطعم ملكي.. محنشة مغربية هتاخدك لعالم تاني

يعرف المطبخ المغربي بتقديم أشهى أنواع الحلويات، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بأذواق غنية…

دقيقتان ago