تزامن مع بداية قدوم شهر رمضان الفضيل تقوم السيدات بتجهيز الأطعمة المميزة وتفريز الخضار ومن بين هذه الأكلات المميزة والغريبة هي مربى الطماطم وهي من الأكلات التي لا يعرفها الكثيرين ولكنها تتميز بمذاق مميز وفريد ونكهة لم يسبق لها مثيل وهي مزيج بين الحموضة والحلاوة وهذا ما يجعلها إضافة ممتازة لمائدة الطعام سواء في وجبة السحور أو الإفطار سوف نقدم لكم أسرارها لتحضيرها بطريقة جيدة تشبه الجاهزة.
فوائد مربى الطماطم
تتميز مربى الطماطم بالكثير من المميزات التي تجعل الكثير من الأشخاص يتسارعون إلى تحضيرها ومنها:
- تحتوى الطماطم على مضاد أكسدة فعال وهو الليكوبين فهو يعمل على تحسين صحة القلب.
- الطماطم غنية بالألياف التي تعمل على تحسين الهضم.
- الطماطم غنية بالسكر الطبيعي الذي يعطي الجسم الطاقة اللازمة وهذا يعتبر خيار ممتاز في رمضان.
كيفية تحضير مربى الطماطم
يمكنك عمل مربى الطماطم بسهولة وبطريقة مثالية في المنزل وبمكونات بسيطة وهي كالتالي:
- كيلو طماطم حمراء ناضجة.
- عدد 2 أكواب من السكر الناعم.
- ملعقة عصير ليمون صغيرة.
- عود قرفة لاضافة طعم مميز.
- ملعقة فانيليا صغيرة لتقوية الطعم.
طريقة تجهيز مربى الطماطم
بعد أن قمنا بتحضير المكونات الخاصة بمربى الطماطم يمكنك تحضيرها بسهولة من مطبخك باتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل الطماطم وتخلصي من قشرتها بوضعها في ماء مغلي دقيقة و انقليها بماء بارد حتى يسهل تقشيرها.
- قومي بتقطيع الطماطم قطع صغيرة ويمكنك هرسها بدلا من تقطيعها.
مرحلة الطهي
انتهينا من مرحلة التحضير وانتقلنا إلى مرحلة الطهي لذا اتبعي الخطوات التالية:
- احضري إناء عميق وقومي بوضع الطماطم والسكر بها وارفعيها على النار نصف ساعة على نار هادئة.
- استمري في التقليب إلى أن يذوب السكر نهائيا.
- قومي بإضافة القرفة وعصير الليمون الى الخليط لتعزيز نكهة المربى.
- قلبي المكونات بشكل مستمر حتى تحصلي على قوام كثيف وثقيل يميل لونه إلى الأحمر القاتم.
- انزلي المربى من النار واتركيها حتى تبرد تماما وقومي بتعبئتها داخل علب زجاجية واحفظيها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.
أفكار للتقديم
يمكنك تقديم مربى الطماطم بعدة أشكال إليك بعض الأفكار:
- قدمي المربى في السحور مع الخبز الذهبي المحمص.
- استخدمي المربى لحشو المعجنات والفطائر.
- قدميها برفقة الجبن لإضافة مزيج مميز من المالح والحلو.