كباب الميرو هو واحد من الأطباق الشهية التي تعكس عمق المطبخ السعودي، وبالتحديد المطبخ الحجازي ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع وقوامه الطري، مما يجعله محط إعجاب الجميع. يعود أصله إلى منطقة مكة المكرمة والمدينة المنورة، حيث يُحضر من لحم الجمل المفروم مع دقيق الدخن، ويقدم مع خبز عربي وسلطة الطحينة والبيض ويعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تقدم في المناسبات والولائم، بفضل نكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية.
طريقة تحضير كباب الميرو بالخطوات
يُعتبر كباب الميرو من الأطباق الشهية التي تعكس عمق المطبخ السعودي، وبالتحديد المطبخ الحجازي ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع وقوامه الطري، مما يجعله محط إعجاب الجميع.
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم الجمل أو البقر).
- 1 كوب من دقيق الدخن (أو دقيق القمح كبديل).
- 1 حبة بصلة متوسطة، مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
- 1 حبة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع دقيق الدخن، البصل، الثوم، البيض، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة لتمتزج النكهات.
- خذي كمية من الخليط وشكليها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع، حسب الرغبة.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي كرات الكباب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي كباب الميرو ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة بالبيض.
سلطة الطحينة بالبيض
المكونات:
- 1 حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة بيض مسلوق، مقطع.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف كوب طحينة سائلة.
- نصف كوب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الخيار، الطماطم، البيض، والكزبرة.
- أضيفي الطحينة، الماء، الملح، والفلفل.
- امزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قدميها بجانب كباب الميرو.