يعد استربس الدجاج المقرمش من الأطباق المحببة لدى الصغار والكبار على حد سواء. لكن الحصول على قرمشة مثالية وطعم لذيذ في المنزل قد يكون تحدياً، فالكثيرون يتساءلون عن سر الخلطة التي تمنح الدجاج تلك القشرة الذهبية المقرمشة والطعم المميز، يكمن الحل في التتبيلة السحرية التي تجمع بين التوابل والأعشاب، وتمنح الدجاج نكهة عميقة وقواماً لا يقاوم.
مكونات التتبيلة استربس الدجاج المقرمش
- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
مقادير خلطة تغطية الدجاج
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- بيضتان مخفوقتان.
طريقة التحضير استربس الدجاج المقرمش
- لتتبيل الدجاج اخلطي الحليب والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة والشطة، ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وغطيها، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير خليط التغطية بخلط الدقيق والنشا والملح والبابريكا والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
- أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم في خليط الدقيق، مع الضغط عليها لتغطيتها بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار بدرجة متوسطة، اقلي شرائح الدجاج حتى تصبح ذات لون ذهبي ومقرمشة من جميع الجهات.
- أخرجي شرائح الدجاج من الزيت، وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة مفضلة لديك.
نصائح إضافية لاستربس الدجاج المقرمش
- لتحقيق قرمشة ممتازة، جربي تكرار خطوات التغطية بالبيض والدقيق لتحقيق النتائج المثالية.
- من المهم تسخين الزيت بشكل جيد قبل قلي الدجاج، للحفاظ على جودته وعدم امتصاصه للزيت الزائد.
- لضمان قلي الدجاج بشكل متساوي، استخدمي مقلاة عميقة وتأكدي من تسخين كمية كافية من الزيت.
- يمكنك تجربة إضافة توابل مختلفة إلى تتبيلة الدجاج أو خليط التغطية، مثل الكاري أو الكمون.
- للاحتفاظ بقرمشة الدجاج، ضعيه في طبق واسع بعد القلي، لتجنب تراكم البخار.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم، الذي يضيف نكهة منعشة وجذابة.
- قدمي الصلصات بجانب الدجاج، والتي تضيف نكهة غنية وتعزز الطعم بشكل عام.