الفراخ المحشية بطريقة ولا في الأحلام.. لو عايزة مفاجأة في عزومتك جربي الوصفة

تعد الفراخ المحشية من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها الرائع وتعتبر واحدة من الأطباق المفضلة في العديد من المناسبات، سواء كانت وجبة غداء مميزة أو طبق رئيسي على موائد العزومات والمناسبات الخاصة، وتتميز هذه الوصفة بإمكانية حشو الدجاج بعدة طرق، مثل الأرز أو الخضروات أو المكسرات لترضي جميع الأذواق، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ومن خلال هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفراخ المحشية خطوة خطوة.

الفراخ المحشية بطريقة ولا في الأحلام

• 1 دجاجة كاملة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 كوب أرز مصري أو أرز بسمتي
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب مكسرات حسب الرغبة.
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب خضار مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب ماء ساخن

الفراخ المحشية بطريقة ولا في الأحلام.. لو عايزة مفاجأة في عزومتك جربي الوصفة

• في قدر على النار، سخني ملعقتين من السمن أو الزيت.
• أضيفي البصل المفروم حتى يصبح لونه شفافا.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الأرز إلى البصل والثوم وقلبي جيدا حتى تتداخل المكونات.
• ضعي بهارات دجاج، قرفة وفلفل أسود وقلبي مرة أخرى.
• أضيفي الماء الساخن إلى الأرز ولكن لا يغطيه واتركيه على نار هادئة.
• قبل أن يكتمل نضج الأرز، أضيفي المكسرات والزبيب أو الخضار واتركيه ليبرد.
• نظفي الدجاج جيدا وأزيلي أي زوائد دهنية ثم جففيه باستخدام مناشف ورقية.
• في وعاء صغير، امزجي الزيت أو السمن مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، والبابريكا.
• دلكي الدجاج بالخليط جيدا من الداخل والخارج، واتركيه لمدة 15 دقيقة ليتشرب النكهات.
• بعد أن يجهز الأرز المحشو بالمكسرات والزبيب، احشي الدجاج به بعناية.
• تأكدي من أن الحشوة متماسكة داخل الدجاجة، ثم قومي بغلق الفتحات باستخدام خيط مخصص للطبخ أو عود خشبي.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الدجاج المحشي في صينية فرن، وادهنيها بالسمن أو الزيت.
• ضعي الدجاج في الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف تقريبا، مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج.
• إذا أردت الحصول على لون ذهبي جميل، يمكن دهن الدجاجة بالقليل من السمن أو الزبدة.
• بعد أن ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون، أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
• ثم قطعي الدجاج وقدميه مع الأرز المتبقي أو مع خضار مشوي أو سلطة خضراء.