القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتعد من الأطباق الرمضانية المميزة التي لا يخلو منها أي مائدة في هذا الشهر الفضيل، و تتميز القطايف بمذاقها الرائع وسهولتها في التحضير، و يمكن حشوها بمكونات حلوة أو حادقة حسب الرغبة، مما يجعلها طبقا يناسب جميع الأذواق، وتعتبر عجينة القطايف من الأسرار التي تجعلها فريدة، إذ يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، و في هذا المقال، نتعرف على كيفية تحضير عجينة القطايف في الخلاط بشكل سهل وسريع وطريقة حشوها بحشوات مختلفة.
طريقة عمل قطايف الخلاط
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير عجينة القطايف فيمكن عملها في الخلاط من خلال اتباع هذه الخطوات:
- مقادير عجينة القطايف
- 2 ونصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب ماء
- رشة ملح
- زيت لدهن الطاسة
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في الخلاط الكهربائي، قومي بخلط الدقيق مع الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والماء حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك، غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ ليتخمر لمدة حوالي ساعة.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.
- صبي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط في الطاسة، واتركيها حتى تنضج من الجهة السفلى، ثم ارفعيها.
- بمجرد أن تنضج القطايف، قومي بحشوها بالمكونات المفضلة لديكِ سواء كانت حشوة حلوة أو حادقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي، ضعي القطايف في الشربات لمدة دقيقة حتى تمتصه جيدا، ثم قومي بتصفيتها من الشربات.
- قدمي القطايف دافئة واستمتعي بمذاقها الرائع.
الحشوة الحلوة
- جوز هند
- فول سوداني
- زبيب
- مكسرات مفرومة
الحشوة الحادقة
يمكن حشو القطايف بحشوات متعددة مثل:
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة رومي
- فلفل أخضر رومي
- جبنة موتزاريلا
طريقة عمل شربات القطايف
تحضير شربات القطايف يحتاج إلى اتباع الخطوات الآتية:
- 2كوب من السكر
- 1كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- يرفع السكر مع الماء في اناء على النار وعندما يغلي لمدة 5 دقائق يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما.