وجبة لذيذة وشهية .. طريقة تحضير الكبة بجميع المناسبات والأذواق

الكبة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وهي طبق رئيسي حاضر في العزائم والمناسبات المختلف، تحضر الكبة بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق مثل الكبة المقلية والمشوية واللبنية والصينية مما يجعلها خيارا مثاليا لكل المناسبات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكبة التقليدية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة مع بعض النصائح لضمان نجاحها.

مكونات الكبة الأساسية

• 2 كوب برغل ناعم منقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى جيدا.
• ½ كيلو لحم مفروم ناعم جدا يفضل الهبرة بدون دهن.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ¼ كوب ماء بارد للتسهيل عند العجن.

لتحضير الحشوة

• 250 غرام لحم مفروم نسبة دهن متوسطة للحصول على طعم غني.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ كوب صنوبر محمص اختياري لإضافة قرمشة لذيذة.
• 1 ملعقة صغيرة سمنة أو زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبة بخطوات سهلة

• في محضرة الطعام ضعي البرغل المصفى واللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات.
• شغلي المحضرة حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• أضيفي القليل من الماء البارد أثناء العجن إذا كانت العجينة جافة لكن لا تبالغي حتى لا تصبح لزجة.
• غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

تحضير الحشوة

• سخني السمنة أو الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج تماما.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة ثم أضيفي الصنوبر المحمص وقلبي جيدا.
• اتركي الحشوة حتى تبرد تماما قبل حشو الكبة.

تشكيل الكبة

• بللي يديك بالماء البارد ثم خذي كرة صغيرة من عجينة الكبة.
• باستخدام إصبعك شكلي حفرة في المنتصف ووسعيها برفق.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل العجينة ثم أغلقيها برفق على شكل كرة أو بيضاوية.
• كرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة.