الفتة بالحمص من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية فهي تجمع بين القوام المقرمش للخبز والنكهة الغنية للحمص، والتوابل التي تضيف لمسة شهية لكل قضمة، وتعتبر الفتة خيارا رائعا في العزائم والمناسبات وخاصة خلال شهر رمضان حيث تمنح الجسم الطاقة والشبع، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفتة بالحمص والتوابل الشهية بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاحها.
المكونات اللازمة لتحضير الفتة بالحمص
- 2 كوب حمص مسلوق.
- 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة.
- 2 كوب زبادي روب كامل الدسم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة طحينة.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين والتقديم
- ½ كوب صنوبر محمص.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة سماق اختياري لإضافة نكهة منعشة.
طريقة تحضير الفتة بالحمص بخطوات سهلة
تحضير الخبز المقرمش
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز ثم رشي عليها ملعقة صغيرة زيت زيتون مع رشة ملح وكمون.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تحضير خليط الحمص والزبادي
- في وعاء اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والكمون والملح وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي نصف كمية الحمص المسلوق إلى الخليط واهرسيه جيدا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يصبح ناعما.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحمص وقلبيها مع الخليط دون هرسها للحفاظ على القوام المميز.
تجميع الفتة وتقديمها
- في طبق التقديم وزعي طبقة من الخبز المحمص في القاع.
- اسكبي فوقه خليط الحمص والزبادي ووزعيه بالتساوي.
- زيني الوجه بـ الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم والبابريكا ورشة سماق.
- أخيرا اسكبي القليل من زيت الزيتون على الوجه لإضافة نكهة غنية.
نصائح لضمان فتة حمص شهية ولذيذة
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الفتة بالحمص، إليك بعض النصائح المهمة:
- استخدمي الحمص الطازج المسلوق بدلا من المعلب للحصول على نكهة أنقى وقوام كريمي ألذ.
- حمصي الخبز في الفرن بدلا من قليه لتقليل الدهون وجعل الفتة أخف وأصح.
- يمكنك استبدال الطحينة بالزبادي فقط إذا كنتِ تفضلين طعما أخف.
- أضيفي مكعبات صغيرة من اللحم المسلوق لجعل الفتة أكثر غنى وإشباعا.
- لتحضير الفتة بطعم مدخن جربي إضافة رشة من البابريكا المدخنة إلى خليط الحمص.