يعد كباب الميرو من الأكلات السعودية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية تعود أصول هذه الوصفة إلى منطقة الحجاز حيث يشتهر المطبخ الحجازي باستخدام البهارات القوية وطريقة الطهي الفريدة التي تمنح الأطباق نكهة أصيلة لا تقاوم ما يميز كباب الميرو أنه يحضر بلحم الغنم أو اللحم المفروم المتبل جيدا ثم يطهى في الصلصة الغنية التي تزيده طراوة ولذة هذه الوصفة ستجعل عائلتك تستمتع بوجبة سعودية تقليدية رائعة على أصولها.
مكونات كباب الميرو السعودي
لتحضير الكباب:
- ½ كيلو لحم غنم مفروم (أو خليط من اللحم البقري والغنم)
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة سمن (لإضافة نكهة غنية)
لصلصة الطماطم:
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
- ملح حسب الرغبة
- 1 كوب ماء ساخن
طريقة تحضير كباب الميرو السعودي
تحضير الكباب:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الملح، البهارات، والبقدونس.
- اعجني المكونات جيدا حتى تصبح متماسكة.
- شكّلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
تحضير الصلصة:
- سخني الزيت أو السمن في قدر عميق ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه حتى يتكرمل قليلا.
- أضيفي عصير الطماطم البهارات، والسكر واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكثف.
- صبي كوب الماء الساخن واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق.
طهي كباب الميرو:
- سخني القليل من الزيت في مقلاة ثم حمري كرات الكباب حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- انقلي الكباب إلى الصلصة واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
- قدّمي كباب الميرو ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربى، وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح لضمان طعم أصلي شهي
- استخدمي اللحم الغنم الطازج للحصول على النكهة الأصيلة.
- لا تفرطي في تقليب اللحم أثناء القلي حتى لا يفقد عصائره.
- يمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة واللذة.
بهذه الطريقة ستستمتعين بأشهى كباب ميرو سعودي بنكهته الغنية التي تبهر عائلتك وتجعل سفرتك مميزة.