تعتبر كفتة الأرز المصرية من أشهر الأكلات الشعبية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والتكلفة الاقتصادية مما يجعلها خيارا مثاليا لكل بيت مصري تتميز هذه الوصفة بإضافة الأرز المطحون إلى اللحم المفروم، مما يساعد على زيادة الكمية دون التأثير على الطعم أو القوام بكيلو واحد فقط من اللحم يمكنك تحضير صينية كفتة تكفي العائلة بأكملها، مع صوص طماطم شهي يعزز من مذاقها الرائع.
مكونات كفتة الأرز المصرية
للكفتة:
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1.5 كوب أرز مصري مغسول ومجفف ثم مطحون ناعم
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (كمون – كزبرة ناشفة – قرفة)
- حفنة من البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة
لصلصة الطماطم:
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في الكبة أو الخلاط، ضعي اللحم المفروم مع الأرز المطحون، البصل، الثوم الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.
- اطحني الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا وسهل التشكيل.
- أضيفي الخضرة المفرومة وامزجيها مع العجينة يدويا.
- شكلي الخليط على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي عصير الطماطم معجون الطماطم، السكر، الملح والفلفل.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتكثف الصوص.
- في مقلاة ساخنة قومي بتحمير الكفتة في القليل من الزيت حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- بعد التحمير ضعي الكفتة في صينية فرن واسكبي فوقها صلصة الطماطم.
- غطي الصينية بورق فويل ثم أدخليها فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، واستمتعي بألذ كفتة اقتصادية!
نصائح لنجاح كفتة الأرز
- طحن الأرز جيدًا يضمن قواما متماسكا للكفتة.
- عدم الإكثار من البصل حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
- وضع الكفتة في الثلاجة قبل القلي يساعد على تماسكها.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير وجبة شهية ومشبعة بتكلفة قليلة تكفي جميع أفراد الأسرة دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من اللحم جربيها واستمتعي بطعمها الرائع