المقلوبة بالدجاج والخضار دي أكلة مزاج.. تحضير بخطوات بسيطة هتعجب كل اللي هياكلها

المقلوبة بالدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها المميزة وطعمها اللذيذ، وهي من أشهر الأكلات في المطبخ العربي، وبالتحديد في بلاد الشام وتعد المقلوبة بالدجاج والخضار أكلة مثالية للمناسبات الخاصة أو حتى كوجبة غذائية يومية، حيث تجمع بين المذاق الرائع والعديد من الفوائد الغذائية، إن تحضير المقلوبة بخطوات بسيطة قد يجعلها من الخيارات المفضلة لجميع أفراد الأسرة، خصوصًا مع طعم الدجاج المشوي والخضار الطازجة التي تضيف نكهة رائعة للطبق.

المقلوبة بالدجاج والخضار

يلزم لتحضير الوصفة توافر المكونات التالية:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة جزر مبشورة (اختياري)
• 1 حبة طماطم مفرومة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 كوب صنوبر (اختياري)
• 6 أكواب مرق دجاج

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

• في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج واغسليها جيدًا.
• في قدر على نار متوسطة، أضيفي قليل من الزيت وقلبي البصل والثوم حتى يذبلا.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• ثم أضيفي بهارات المقلوبة، الكركم، القرفة، والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.
• أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الدجاجة تمامًا.

تحضير الخضار:

• في مقلاة، سخني قليل من الزيت واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها جانبًا على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• إذا كنت تستخدمين الجزر، قومي بقليه بشكل مشابه.

تحضير الأرز:

• في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا.
• في نفس القدر الذي قمتِ فيه بتحضير الدجاج، أضيفي مرق الدجاج الذي تم تحضيره واغلي الأرز مع المرق.

ترتيب الطبقات:

• ضعي أولاً طبقة من الخضار المقلية (الباذنجان والبطاطس) في أسفل القدر، ثم ضعي فوقها قطع الدجاج.
• بعد ذلك، اسكبي الأرز فوق الدجاج والخضار بشكل متساوي.

الطهي النهائي:

• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز وتتشرب كل النكهات.
• بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل أن تقومي بتقديمه.

التقديم:

• عند التقديم، قومي بقلب المقلوبة في طبق كبير بحيث تكون طبقة الخضار والدجاج في الأعلى.
• يمكن تزيين الطبق بالصنوبر المحمص للحصول على نكهة إضافية وشكل جمالي.