تعد أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع خاصة في شهر رمضان تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني بالمكسرات والحليب مما يجعلها خيارا مثاليا للتحلية بعد الإفطار ولأن التجديد في الوصفات يمنحها طعمًا مميزا نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير أم علي بالجلاش وهي وصفة سهلة اقتصادية، وبمذاق لا يقاوم ينافس أشهر محلات الحلويات.
مكونات أم علي بالجلاش
- ½ ك جلاش
- 3 أكواب حليب
- ½ كوب كريمة لبّاني (اختياري لإضافة قوام كريمي غني)
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة زبدة مذابة
- ½ كوب مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق، جوز هند، زبيب)
- ½ ملعقة فانيليا
- 1 ملعقة قرفة (اختياري)
- ½ كوب قشطة للوجه
طريقة تحضير أم علي بالجلاش
١- تجهيز الجلاش
- سخني الفرن على 180 مئوية.
- قطعي أوراق الجلاش إلى قطع متوسطة الحجم ثم افرديها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- أدخلي الجلاش إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقةوأو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
٢- تحضير خليط الحليب
- في قدر وبنار هادئة سخني الحليب مع السكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الكريمة اللباني (إذا كنتِ تستخدمينها) واستمري في التقليب حتى يسخن الخليط دون أن يغلي.
٣- تحضير أم علي بالجلاش
- في طبق فرن عميق ضعي نصف كمية الجلاش المقرمش ثم وزعي نصف كمية المكسرات فوقه.
- اسكبي نصف كمية الحليب الدافئ على الجلاش حتى يتشربه جيدا.
- أضيفي باقي الجلاش والمكسرات ثم صبي باقي الحليب فوق الطبقات.
- وزعي القشطة على الوجه للحصول على طبقة ذهبية شهية عند الخبز.
٤- الخبز والتقديم
- أدخلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقا عند 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا.
- أخرجي أم علي من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- لا تفرطي في كمية الحليب حتى لا تصبح أم علي سائلة جدا.
- يمكنكِ إضافة قطع الشوكولاتة أو العسل لمزيد من النكهة.
- تقديمها دافئة يمنحك مذاقا رائعا لكن يمكن تناولها باردة حسب الرغبة.
أم علي بالجلاش وصفة رمضانية مميزة سهلة التحضير وغنية بالنكهات الشرقية التي يعشقها الجميعوجربيها اليوم واستمتعي بحلوى شهية تجمع بين القرمشة والقوام الكريمي اللذيذ.