يعتبر الجلاش بالكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تجمع بين قرمشة الجلاش وطراوة الكنافة مما يمنحك حلوى غنية بالنكهات ومثالية لمائدة رمضان هذه الوصفة الاقتصادية سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات مكلفة، ومع ذلك تعطيكِ طعما لا يقاوم ينافس أشهر محلات الحلويات إليك طريقة تحضير الجلاش بالكنافة بخطوات بسيطة وناجحة.
المكونات
- ½ كيلو جلاش
- 250 جرام كنافة
- ½ كوب زبدة مذابة
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ كوب مكسرات مجروشة (لوز، بندق، فستق حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
١- تحضير الشربات مسبقا
- في قدر على النار ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط السماكة.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثم اتركي الشربات يبرد تماما قبل استخدامه.
٢- تجهيز الكنافة للحشو
- فتتي الكنافة جيدا ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة وقلبي حتى تتشرب الزبدة بالكامل.
- أضيفي المكسرات والقرفة (إذا كنتِ تفضلين نكهة القرفة) وقلبي الخليط جيدا.
٣- تحضير طبقات الجلاش
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم ضعي نصف كمية رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- وزعي خليط الكنافة والمكسرات بالتساوي فوق الجلاش.
- غطي الحشوة بباقي رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة حتى تحصلي على طبقة علوية مقرمشة.
- باستخدام سكين حاد قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة ليسهل تقديمه بعد الخبز.
٤- الخبز وإضافة الشربات
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم اخبزي الجلاش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
- فور خروجه من الفرن اسكبي الشربات البارد على الجلاش الساخن حتى يتشرب جيدًا.
- اتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم وزينيه بالمزيد من المكسرات المجروشة.
نصائح لضمان نجاح الجلاش بالكنافة
- استخدمي زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة لتوزيعها بسهولة بين الطبقات.
- لا تفرطي في كمية الشربات حتى لا يصبح الجلاش طريا ويفقد قرمشته.
- يمكن استبدال السكر البودرة في الكنافة بملعقتين من العسل للحصول على نكهة أعمق..
الجلاش بالكنافة وصفة رمضانية رائعة تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير كما أنها اقتصادية وتناسب جميع الميزانيات جربيها اليوم واستمتعي بحلوى مقرمشة ولذيذة على مائدة الإفطار.