البابا غنوج.. هتاكلي أحلى بابا غنوج بمذاق رائع

البابا غنوج هو أحد الأطباق الشهيرة التي تتميز بطعمها الرائع ونكهتها المميزة والتي تعتبر من أطباق المقبلات الأساسية في العديد من العزومات والمناسبات، ويعد البابا غنوج من المأكولات التي تتميز بسهولة تحضيرها وفوائدها الصحية العديدة فهو يحتوي على مكونات طبيعية تساهم في تعزيز صحة الجسم، ولتحضير هذا الطبق الرائع في المنزل بطريقة لذيذة وناجحة إليكِ المكونات والطريقة بالتفصيل.

مكونات البابا غنوج

• 2 حبة من الباذنجان متوسط الحجم
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ½ ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. أولاً، قومي بشوي الباذنجان على النار المباشرة أو في الفرن حتى يصبح لونه أسود من الخارج وناعم من الداخل.
2. إذا اخترت الشوي على النار قومي بوضع الباذنجان على الشواية مباشرة حتى تحترق القشرة تمامًا، اما إذا كنتي ستستخدمين الفرن ضعيه على رف التحمير لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. بعد الشوي، اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً ثم قومي بتقشيره باستخدام يديك أو سكين حاد لإزالة القشرة السوداء، وبعد ذلك ضعي اللحم الداخلي للباذنجان في وعاء عميق.
4. استخدمي شوكة لهرس الباذنجان جيدًا حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من القطع الكبيرة.
5. أضيفي الثوم المهروس إلى الباذنجان مع الطحينة وعصير الليمون وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. تبلي المزيج بالملح والكمون حسب الرغبة ثم أضيفي زيت الزيتون مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
7. بعد الانتهاء من تحضير البابا غنوج، يمكنك تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم أو رشة من زيت الزيتون للحصول على مذاق إضافي.
8. قدمي البابا غنوج مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة كالمقبلات، واستمتعي بألذ طعم.

نصائح لنجاح الوصفة

• تأكدي من شوي الباذنجان جيدًا للحصول على مذاق مدخن يعزز النكهة.
• يمكن تعديل كمية الطحينة وعصير الليمون حسب الذوق الشخصي.
• إذا أردتي بابا غنوج أكثر نعومة يمكن إضافة المزيد من الطحينة أو زيت الزيتون.