يعد الكحك من الحلويات التقليدية التي يفضلها الجميع، ويُعتبر من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في العديد من المناسبات، خاصة في عيد الفطر وعيد الأضحى، حيث تتجمع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بهذا المعجن اللذيذ، لكن تحضير الكحك يتطلب دقة في المقادير، حتى تحصلين على النتيجة المثالية واليوم سنقدم لكي مقادير كيلو الكحك بأسلوب واضح ومبسط، لضمان أن تحصلي على كحك لذيذ، هش، وطري من أول مرة.
مقادير كيلو الكحك
- 1 كيلو دقيق.
- 500 جرام سمن.
- 1/2 كوب من السكر الناعم.
- 1/4 كوب ماء زهر.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- مكسرات (اختياري).
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بإذابة السمن على نار هادئة أو في الميكروويف.
- تأكدي أن السمن دافئ، ولكن ليس حارًا جدًا حتى لا يؤثر على قوام العجينة.
- في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح وتأكدي من خلط هذه المكونات جيدًا لضمان توزيع البيكنج باودر بشكل متساوي في العجينة.
- قومي بإضافة السمن الدافئ إلى خليط الدقيق وامزجيهم جيدًا باستخدام اليدين حتى يتشبع الدقيق بالسمن ويصبح الخليط خفيفاً ومفتتًا.
- أضيفي الحليب الدافئ والسكر الناعم إلى الخليط. استمري في العجن جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة ومرنة.
- ضعي ماء الزهر والفانيليا، وامزجيهم جيدًا مع باقي المكونات.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أي حجم تفضلين.
- يمكنك استخدام قالب الكحك للحصول على الشكل التقليدي للكحك، أو تشكيلها يدويًا وتثبيت الحشوة (إذا رغبتِ) مثل المكسرات أو العجمية.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الكحك على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الكحك ذهبي اللون ويُشتم رائحته.
- بعد إخراج الكحك من الفرن، يمكنك رش السكر البودرة على وجه الكحك للتزيين، كما يمكن تزيينه بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق.