كعك العيد هو واحد من أشهر الحلويات التي تقدم في المناسبات والعزومات خاصة في عيد الفطر، ومع طريقة التحضير التقليدية التي تعتمد على السمن الساخن، يتحول هذا الكعك إلى قطعة لا يمكن مقاومة طعمها وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة عمل كعك العيد بالسمن الساخن على طريقة أمهاتنا، مع نصائح لنتيجة مثالية تشبه تلك التي اعتدنا عليها في البيوت القديمة، حيث يكون الطعم لذيذًا والقوام هشا.
مكونات طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن
- 1 كيلو دقيق فاخر
- 200 جرام سمن ساخن
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري لإضافة النكهة الخاصة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من الماء الدافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 بيضة (للتلميع)
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- أولاً، في وعاء كبير، ضعي الدقيق واخلطيه مع المحلب (إن كنتِ تستخدمينه) والملح.
- ثم أضيفي السمن الساخن وابدئي في العجن باستخدام يديكِ حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا.
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الفوران والتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق والسمن وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
- إذا احتجتِ لمزيد من الماء، يمكنكِ إضافة القليل منه تدريجيًا.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم ثم شكليها على شكل دوائر مسطحة أو استخدمي القوالب الخاصة بالكعك لعمل الشكل التقليدي.
- ضعي الكعك في صينية مفروشة بورق الزبدة، واستخدمي فرشاة لتغطية سطح الكعك بالبيضة المخفوقة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الكعك ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن يبرد الكعك، رشي عليه السكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح الكعك
- تأكدي من أن السمن الذي تستخدمينه ساخن لكن ليس مغليًا حتى لا يفسد العجينة.
- لا تفرطي في إضافة الماء إلى العجينة حتى تحافظين على هشاشة الكعك.
- إذا أردتِ حشوة للكعك، يمكنكِ استخدام العجمية (التي تحتوي على التمر والسكر) أو الملبن حسب ذوقك.
- يمكنكِ إضافة رشة من الفانيليا للحصول على نكهة رائعة.