تحضير الكحك الناعم هو فن من فنون الحلويات التي يزداد الإقبال عليها في المناسبات والأعياد بفضل طعمه الرائع وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ولتحضير كحك ناعم دايب على أصوله وبمقادير دقيقة، إليكي الطريقة المثالية التي ستجعلكِ تحصلين على أفضل نتيجة وبمذاق لا يُنسى.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو على أصوله
- 1 كيلو دقيق (حوالي 8 أكواب)
- 500 جرام سمنة (حوالي 2 كوب)
- 100 جرام سكر ناعم (حوالي 1/2 كوب)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 100 مل ماء دافئ
- 100 مل حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بيضة (اختياري)
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات في الظهور ويصبح الخليط نشطًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع المحلب المطحون والملح جيدًا.
- في وعاء آخر، سخني السمنة على نار هادئة حتى تصبح دافئة ثم ضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي السكر إلى السمنة وامزجيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى السمنة والسكر، ثم أضيفي الحليب الدافئ والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن يختمر العجين، قومي بتشكيله إلى كرات صغيرة أو باستخدام قوالب الكحك الخاصة لتشكيل النقوش المميزة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكحك على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الكحك لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد إخراج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا ثم رشي عليه سكر البودرة للتزيين.
بتطبيق هذه الطريقة، ستحصلين على كحك ناعم دايب بمذاق غني وقوام هش، كأنكِ تحضرينه في محلات الحلويات.