تسعى العديد من ربات البيوت لتحضير كحك العيد الدايب في المنزل بدلاً من شرائه بأسعار مرتفعة، ولهذا نقدم لكي وصفة مميزة تجمع بين استخدام السمن الساخن والسمن البارد للحصول على كحك ناعم يذوب في الفم وخفيف على المعدة مع إمكانية تخزينه لفترة طويلة دون أن يتلف.
مكونات كحك العيد الناعم
- 1 كيلو دقيق أبيض فاخر مخصص للكعك والبسكويت.
- 500 جرام من السمنة عالية الجودة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الابيض لتعزيز النكهة.
- 1.5 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ربع ملعقة صغيرة محلب أو فانيليا أو ريحة كحك جاهزة.
- كوب إلا ربع ماء دافئ أو لبن حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة تحضير كحك العيد الدايب
- خذي 4 ملاعق كبيرة من السمنة وضعيها على النار مع ترك باقي السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- أضيفي إلى السمنة الساخنة السمسم المحمص وقلبي جيداً حتى تفوح رائحته.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وريحة الكحك واللبن البودرة، وقلبيهم جيدًا.
- صبي السمنة الساخنة مع السمسم على خليط الدقيق وقلبي جيدًا لضمان امتزاجها، فهذه الخطوة تساعد في الحفاظ على الكحك طازج لفترة طويلة.
- أضيفي باقي السمنة الباردة على الدقيق مع التقليب لضمان الحصول على عجينة خفيفة على المعدة.
- حضري خليط الخميرة بخلطها مع الماء الدافئ والسكر ثم اتركيه حتى يتفاعل.
- أثناء انتظار الخميرة قومي بـبث الكحك من خلال فرك الدقيق في السمنة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- لاختبار نجاح العجينة خذي جزء منها وكورية إذا كانت خالية من التشققات فهي ناجحة، وإن ظهرت التشققات أضيفي ملعقة صغيرة من السمنة واعجنيها جيدًا.
- بعد التأكد من نجاح العجينة أضيفي خليط الخميرة وقلبي برفق دون عجن مفرط حتى لا يجف الكحك.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 4 دقائق فقط، ثم شكليها إلى كرات صغيرة.
- رصي الكحك في صاج الفرن ثم زينيه باستخدام البصامة او الشوكة أو المنقاش.
- اخبزي الكحك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى يصبح ذهبي اللون.
بهذه الخطوات ستحصلين على كحك عيد ناعم يذوب في الفم بمذاق شهي وقوام مثالي.