يا جماعة الطعم ده لازم تجربه.. أحلى طريقة لعمل الجلاش بالشربات في البيت

إذا كنت تبحثين عن وصفة حلوى شرقية تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، فإن الجلاش الحلو هو الخيار المثالي لك، يتميز هذا الطبق التقليدي بقوامه الهش ومذاقه الشهي، مما يجعله من الحلويات المفضلة في المناسبات الخاصة، وخصوصا في شهر رمضان، وعلى الرغم من الاعتقاد السائد بأن تحضيره قد يكون معقدا، إلا أنه في الواقع سهل ويمكن لأي شخص تحضيره باتباع بعض الخطوات البسيطة.

تحضير الشربات الثقيل للجلاش

لضمان حصولك على المذاق الحلو المتكامل، لا بد من إعداد شربات (قطر) ثقيل يمنح الجلاش نكهته الغنية، إليك الطريقة المثلى لتحضيره:

المكونات:

• 2 كوب من السكر الأبيض.

• 1.5 كوب من الماء.

• عصير نصف ليمونة.

• مكسرات مجروشة (فستق، لوز) للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء موضوع على نار متوسطة، يتم مزج السكر مع الماء مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر تماما ويصبح المزيج متجانسا،  يترك الخليط ليصل إلى درجة الغليان، ويفضل التقليب بين الحين والآخر لضمان عدم التصاق السكر بقاع القدر.
2. بعد مرور حوالي 7 دقائق من الغليان، يضاف عصير الليمون الطازج للمزيج، مما يضفي نكهة منعشة ويساعد في منع تبلور السكر، يمكن متابعة الطهي لدقائق إضافية لضمان الحصول على القوام المناسب حسب الاستخدام المطلوب.

3. يطهى الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح قوامه أكثر تماسكا، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.

4. يمكن إضافة المكسرات المجروشة عند التقديم لإضفاء مذاق غني وقرمشة شهية.

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشوة

إذا كنت تفضلين إعداد الجلاش الحلو بطريقة بسيطة وسريعة، يمكنكِ اتباع هذه الخطوات:

1. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، وادهني صينية الخبز بالسمن لضمان عدم التصاق الجلاش.

2. افردي أوراق الجلاش في الصينية واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل ورقة بالسمن المذاب باستخدام فرشاة، ويمكنك دهن كل ورقتين معا إذا رغبت.

3. بعد الانتهاء من رص الأوراق، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد.

4. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيا ومقرمشا.

5. فور خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد على الجلاش الساخن حتى يتشربه جيدا، ثم اتركيه ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بحشوة المكسرات

لإضفاء لمسة إضافية من الفخامة والنكهة الغنية، يمكن إعداد الجلاش بحشوة المكسرات بهذه الطريقة:

• افردي ورقة من الجلاش وادهنيها بمزيج من السمن والزيت.

• ضعي مقدارا مناسبا من المكسرات المجروشة على طرف الورقة، ثم قومي بطي الجوانب ولفها على شكل أصابع محكمة.

• قطعي الأصابع إلى قطع متساوية ورتبيها في صينية مدهونة بالسمن.

• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.

• بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها واتركيها تبرد قبل التقديم.

بهذه الطرق المتنوعة، يمكنكِ تحضير الجلاش الحلو بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق والمناسبات، جربي إحدى هذه الوصفات واستمتعي بحلوى شرقية لذيذة ستنال إعجاب عائلتك وضيوفك.