تعتبر الفراخ المشوية من أشهر الأطباق التي يتزايد الإقبال عليها في مختلف أنحاء العالم، وذلك لما تتميز به من طعم شهي وملمس طري، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها السهلة التي تضمن لك الحصول على وجبة متوازنة وسريعة التحضير، ورغم بساطتها، يمكن للفراخ المشوية أن تحمل العديد من النكهات المميزة التي تجعل منها وجبة لا تنسى، سواء كنتِ تحضرينها في حفلات العشاء أو كوجبة يومية لأسرتك.
مكونات الفراخ المشوية
- 1 دجاجة كاملة (يمكنكِ استخدام قطع الدجاج المفضلة مثل الأجنحة أو الصدور)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تجهيز التتبيلة: في وعاء عميق، امزجي زيت الزيتون مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، الملح والفلفل الأسود وامزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ تتبيلة ناعمة ومتجانسة.
- تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع القطع جيدًا بالخليط، ويفضل أن تتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ولكن إذا كان لديك وقت، يمكن تركه في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص النكهات بشكل أفضل.
- الشوي: سخني الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية الشواء، واتركيها لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا (حسب حجم القطع)، وتأكدي من تقليب الدجاج على الجانبين للحصول على تحمير متساوي، وتحقق من نضجه باستخدام ميزان حرارة الطعام (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية).
- التقديم: عند الانتهاء من الشواء، يمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز أو الخضروات المشوية أو حتى السلطة الطازجة حسب الرغبة، ولإضفاء لمسة إضافية من النكهة، يمكن رش بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت.