فطائر محشية بالبطاطس.. هتاكلي أحلى فطائر في حياتك بالوصفة دي

 فطائر البطاطس المحشوة تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، مما يجعلها واحدة من الأطباق التي لا تقاوم في مختلف الأوقات، وسواء كانت للأفطار أو العشاء أو حتى لتناولها كوجبة خفيفة في أوقات الفراغ، هذه الفطائر تعد خيارًا مثاليًا لأفراد العائلة جميعًا وفي هذا المقال، سنقدم لكي وصفة رائعة لإعداد فطائر محشوة بالبطاطس بطريقة احترافية، لتستمتعي بها أنتي وعائلتك.

المكونات فطائر محشية بالبطاطس

1. المكونات للعجينة:

   • 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
   • 1 كوب من الماء الدافئ
   • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
   • 1 ملعقة كبيرة من السكر
   • 1 ملعقة صغيرة من الملح
   • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
   • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

2. المكونات للحشوة:

   • 3 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة
   • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
   • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
   • 1 ملعقة صغيرة من الملح
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
   • 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا
   • 1/4 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
   • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، والخميرة الفورية.
2. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
3. أضيفي الزيت واعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
6. أضيفي البطاطس المهروسة إلى البصل في المقلاة، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
7. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اتركي الحشوة لتبرد قليلًا.
8. إذا رغبتي، يمكن إضافة الجبن المبشور والبقدونس المفروم لإضفاء نكهة غنية وملمس مميز.
9. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
10. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
11. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة.
12. قومي بطي أطراف العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة أو شكل مثلث، ثم اضغطي على الأطراف باستخدام الشوكة لتثبيتها جيدًا.
13. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة.
14. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
15. ضعي الفطائر في الزيت الساخن بحذر، واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
16. استخدمي ورق المطبخ لتصفية الفطائر من الزيت الزائد.