طاجن الفراخ بالبصل هو واحد من الأطباق التي تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة ويعتبر من الأطعمة التي تتميز بسرعة تحضيرها وطعمها الغني الذي لا يقاوم، مما يجعله الخيار الأمثل في العزومات والوجبات العائلية، وإذا كنتي ترغبين في تحضير وصفة تميزك وسط عائلتك وتجعلك محط إعجاب الجميع، فهذه هي الوصفة التي تحتاجين إليها، وفي هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة تحضير طاجن الفراخ بالبصل بطريقة احترافية ولذيذة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي ستجعل طبقك مميزًا أكثر.
مكونات طاجن الفراخ بالبصل
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- 3 بصلات كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
- 1/4 كوب مكسرات (اختياري)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير طاجن الفراخ بالبصل
- في البداية، سخني الزيت أو السمن في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تنبعث رائحته الطيبة.
- ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الطاجن وقلبيها مع البصل والثوم حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- بعد تحمير الدجاج، قومي بإضافة التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، بهارات الدجاج) مع عصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى تتشبع قطع الدجاج بالنكهات.
- أضيفي المرق إلى الطاجن، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتبخر السوائل ويصبح الصوص كثيفًا.
- يمكنك إضافة المكسرات المحمصة في آخر 10 دقائق من الطهي إذا كنتِ تودين إعطاء الطاجن لمسة مميزة من المقرمشات.
- بعد انتهاء الطهي، زيني طاجن الفراخ بالبصل بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة مكعبات من البطاطس إلى الطاجن للحصول على طاجن متكامل مع الخضار.
- للحصول على طعم أكثر غنى، يمكن إضافة قليل من الزعتر المجفف أو ورق اللوري أثناء الطهي.
- لتكون الفراخ أكثر طراوة، يفضل تتبيلها بالبهارات قبل الطهي بمدة لا تقل عن ساعة.