يعتبر الكحك الناعم من أهم الحلويات التي تزين مائدة العيد حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني الذي يفضله الجميع تحضيره في المنزل يضمن لكِ التحكم في المكونات والجودة مما يجعله خيار مثالي للحصول على نكهة رائعة تمامًا كما في المحلات إليك الطريقة الكاملة لتحضيره بسهولة وبخطوات ناجحة.
المكونات الأساسية لعمل الكحك الناعم
لتحضير كحك ناعم يذوب في الفم، ستحتاجين إلى هذه المكونات:
- الدقيق الفاخر: 3 أكواب من الدقيق المنخول لضمان قوام ناعم.
- السمن البلدي: كوب واحد مذاب للحصول على طراوة مثالية.
- السكر الناعم: نصف كوب للتحلية.
- الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة مفعّلة بالقليل من الماء الدافئ والسكر.
- البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة لضمان هشاشة الكحك.
- السمسم المحمص: ملعقة كبيرة لإضافة نكهة لذيذة.
- الحليب الدافئ: نصف كوب أو حسب الحاجة للعجن.
- رشة ملح: لتعزيز المذاق.
- سكر بودرة للتزيين: حسب الرغبة بعد الخبز.
طريقة تحضير الكحك الناعم في المنزل
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وامزجيهم جيدا.
- أضيفي السمن المذاب إلى خليط الدقيق وقلبي بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- أضيفي السمسم المحمص وامزجيه مع المكونات للحصول على نكهة غنية.
- قومي بتذويب الخميرة في ملعقة ماء دافئ مع السكر واتركيها حتى تتفاعل.
- اسكبي خليط الخميرة فوق العجين، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا واعجني برفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ ليختمر لمدة ساعة.
- شكّلي العجين إلى دوائر صغيرة، أو استخدمي قوالب الكحك لإضفاء أشكال جميلة.
- ضعي الكحك في صينية مدهونة بالقليل من السمن، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحا.
- بعد أن يبرد، رشيه بالسكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
أسرار نجاح الكحك الناعم
- استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة غنية وطراوة مثالية.
- لا تفرطي في العجن بعد إضافة الحليب حتى لا يصبح الكحك قاسيا.
- تأكدي من أن الخميرة فعالة قبل إضافتها لضمان تماسك العجين.
- يمكن إضافة رائحة الكحك (المحلب أو المستكة) لتعزيز النكهة.
