تحضير الكحك الناشف في المنزل يعد خيار رائع للحصول على طعم شهي وتحكم كامل في المكونات، يمكن إعداده بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعله خيار مميز للعائلة في الأعياد والمناسبات الخاصة، إليك طريقة تحضير الكحك الناشف خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات اللازمة لتحضير الكحك الناشف
لتحضير كحك ناشف ومقرمش، تحتاج إلى المكونات التالية:
- الدقيق: 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- الزبدة أو السمن: نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
- السكر الناعم: نصف كوب لتحلية العجين.
- الحليب الدافئ: نصف كوب حسب الحاجة للعجن.
- الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة مفعّلة بالقليل من الماء الدافئ والسكر.
- البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة لضمان هشاشة الكحك.
- السمسم المحمص: ملعقة كبيرة لنكهة غنية.
- رشة ملح: لتعزيز النكهة.
- سكر بودرة للتزيين: حسب الرغبة بعد الخبز.
طريقة تحضير الكحك الناشف في المنزل
اتبعي هذه الخطوات للحصول على كحك لذيذ ومقرمش:
- في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح لضمان قوام متجانس.
- أضيفي السمن أو الزبدة المذابة إلى الدقيق، وافركي المزيج بأطراف الأصابع حتى يشبه فتات الخبز.
- أضيفي السمسم المحمص واخلطيه مع العجين.
- قومي بإذابة الخميرة مع القليل من السكر والماء الدافئ، واتركيها حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، ثم أضيفي الحليب تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة أو استخدمي قوالب الكعك للحصول على أشكال جميلة.
- رصي الكحك في صينية مدهونة بالقليل من السمن، واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- اخبزي الكعك في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد، يمكن رش السكر البودرة عليه حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح الكحك الناشف
- استخدمي دقيق عالي الجودة لضمان هشاشة الكحك.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح قاسيا.
- اتركي العجين يختمر جيدًا ليكون الكحك هشا ولذيذا.
- يمكنك إضافة بهارات مثل رائحة الكحك أو الفانيليا لمزيد من النكهة