البسبوسة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي يعشقها الجميع بمذاقها الغني وقوامها الطري وسر نجاحها يكمن في طريقة التحضير الصحيحة التي تضمن لك الحصول على نتيجة مثل المحلات تماما بل وأفضل إذا كنت تبحثين عن وصفة بسبوسة مضبوطة تجمع بين الطراوة والمذاق اللذيذ فإليكم الطريقة الأصلية بكل أسرارها.
طريقة تحضير البسبوسة الأصلية
تم تجهيز المكونات التالية للحصول على أفضل قوام ونكهة
- في وعاء عميق اخلطي السميد مع السكر والزبادي والزبدة المذابة مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات دون عجن حتى تحصلي على قوام رملي
- أضيفي البيكنج بودر والفانيليا ورشة صغيرة من الملح ثم قلبي الخليط حتى يمتزج تمام.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة وافرديه بالتساوي ثم اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز حتى تتشرب حبيبات السميد السوائل.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية في الرف الأوسط واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأطراف.
- كوب من الشربات (القطر) الساخن
- اسكبي الشربات الدافئ فور خروجها من الفرن واتركيها تتشربه جيدًا ثم قطعيها بعد أن تبرد قليلا وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة.
- للتزين نصف كوب من اللوز أو الفستق.
- قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.
أسرار نجاح البسبوسة مثل المحلات
- عدم المبالغة في خلط المكونات حتى لا تصبح العجينة مطاطية بل يجب أن يكون القوام رمليا
- استخدام الزبادي بدلا من الحليب يمنحها طراوة رائعة دون أن تصبح جافة.
- ترك الخليط يرتاح قبل الخبز يساعد على تماسك البسبوسة وعدم تفتتها بعد النضج.
- يجب أن يكون الشربات دافئا وليس ساخنًا أو باردا حتى تتشربه البسبوسة جيدا دون أن تصبح جافة.
- استخدام صينية معدنية يساهم في توزيع الحرارة بالتساوي مما يمنحك لونا ذهبيًا مثاليا