طاجن الأرز بالحليب من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تحمل طعم الطفولة وذكريات العائلة يتميز بقوامه الكريمي الناعم ووجهه الذهبي الشهي وتحضيره في المنزل، يضمن لك التحكم في مستوى السكر والقوام ليكون تماما مثل الذي تقدمه المحلات وأفضل.
طريقة تحضير طاجن الأرز بالحليب
- اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا ويسهل طهيه مما يمنحك قوامًا كريميا بدون تكتلات.
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وأضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا
- صفي الأرز وأضيفيه إلى الحليب واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج الأرز ويمتص نكهة الحليب.
- في وعاء صغير ذوّبي النشا في قليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى الخليط مع التقليب بسرعة حتى يثقل القوام دون أن تتكون كتل
- أضيفي القشطة أو الكريمة حسب الرغبة للحصول على قوام أغنى ثم اسكبي الخليط في طواجن فخارية صغيرة.
- ضعي الطواجن تحت الشواية لبضع دقائق حتى يحصل الوجه على لون ذهبي شهي ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
أسرار نجاح طاجن الأرز بالحليب
- استخدام حليب كامل الدسم يعطي الطاجن قواما غنيا وكريمي.
- نقع الأرز قبل الطهي يساعد على طراوته واندماجه مع الحليب بسهولة.
- التقليب المستمر أثناء الطهي يمنع التصاق الأرز في القاع ويضمن قوامًا ناعم.
- إضافة النشا تدريجيًا بعد إذابته في الماء يمنع التكتلات ويجعل القوام مثالي.
- استخدام طواجن فخارية يساعد في الحصول على الطعم التقليدي الأصيل مثل المحلات.
- بهذه الطريقة ستحصلين على طاجن أرز بالحليب غني بالكريمة وسكر متوازن ووش ذهبي شهي تماما مثل الذي يقدم في أفضل محلات الحلويات.