طاجن الارز بالحليب من الحلويات الشرقية التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي الناعم وهو من الاطباق التي يفضلها الجميع خاصة في شهر رمضان او كوجبة خفيفة بعد الاكل تحضيره في المنزل يمنحك فرصة للتحكم في مستوى السكر والقوام ليكون بنفس جودة المحلات ان لم يكن افضل واليوم نقدم لك الطريقة الاصلية لتحضيره مع اسرار نجاحه.
طريقة تحضير طاجن الارز بالحليب
- اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريا ويسهل تسويته في الحليب مما يمنحك قواما كريمي بدون تكتلات
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واضيفي السكر مع التقليب المستمر حتى يذوب تماما ثم اضيفي القشطة او الكريمة اذا كنت تفضلين قواما اغنى
- صفي الأرز من الماء واضيفيه الى الحليب واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج تماما ويمتص نكهة الحليب
- في وعاء صغير اخلطي النشا مع قليل من الماء البارد ثم اضيفيه الى الخليط مع التقليب بسرعة حتى يثقل القوام دون ان تتكون كتل
- اضيفي الفانيليا او ماء الزهر لإعطاء الطاجن نكهة مميزة ثم اسكبيه في طواجن فخارية وادخليه الفرن تحت الشواية حتى يحصل على وجه ذهبي شهي
- اخرجي الطواجن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم وزينيها بالمكسرات او القرفة حسب الرغبة
اسرار نجاح طاجن الارز بالحليب
- استخدام حليب كامل الدسم يعطي الطاجن قواما كريمي وغنيا
- نقع الأرز قبل الطهي يساعد في جعله طريا وسهل الامتزاج مع الحليب
- التقليب المستمر اثناء الطهي يمنع التصاق الأرز في قاع الحلة ويحافظ على نعومته
- تحضير الطاجن في اواني فخارية يعزز الطعم ويجعله اقرب الى الطعم الأصلي للمحلات
- لا تضيفي النشا مباشرة بل اخلطيه في ماء بارد حتى لا يتكتل داخل الحليب
بهذه الطريقة ستحصلين على طاجن ارز بالحليب بقوام غني وطعم لا يقاوم تماما مثل اشهر محلات الحلويات ولكن بمكونات منزلية بسيطة