تعاني الكثير من السيدات من تحديات في تحقيق القوام المثالي للبسبوسة، حيث يجب أن تكون طرية دون أن تفقد تماسكها، يعتمد نجاح الوصفة على دقة المقادير وطريقة التحضير الصحيحة في هذا المقال، نستعرض الطريقة التقليدية المعتمدة في المحلات لصنع البسبوسة، مع تقديم بعض النصائح التي تضمن لك نتيجة مثالية ومضمونة.
طريقة تحضير البسبوسة الأصلية
- لتحضير العجينة امزجي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء كبير، ثم أضيفي السمنة المذابة وقلبي حتى يتشربها السميد جيدا.
- أضيفي الزبادي تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس بدون عجن مفرط.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ثم وزعيه بالتساوي وافردي السطح برفق للحصول على مستوى متناسق.
- قطعي البسبوسة قبل الخبز إلى مربعات أو معينات، ثم ضعي على كل قطعة حبة لوز أو فستق حسب الرغبة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيا.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن واتركيها لتتشربه جيدا قبل التقديم.
أسرار نجاح صنيه البسبوسة
- استخدام الزبادي بدلا من الحليب يمنح البسبوسة قواما طريا وهشا.
- عدم عجن الخليط بقوة يساعد في الحفاظ على قوام البسبوسة المفتت والطري.
- الشربات يجب أن يكون ساخنا عند سكبه على البسبوسة الخارجة من الفرن لضمان امتصاص مثالي.
- ترك البسبوسة ترتاح بعد إضافة الشربات لمدة ساعة على الأقل يمنحها القوام الصحيح.
- استخدام صينية معدنية يضمن توزيع الحرارة بشكل متساو ويساعد في الحصول على سطح ذهبي مثالي.
- مع هذه الطريقة البسيطة والتكات المهمة، ستحصلين على بسبوسة مثالية، طرية من الداخل وذات سطح ذهبي شهي، تماما كما تقدم في المحلات الشهيرة.