الريش الضاني.. هتاكلي أحلى ريش في حياتك بالوصفة دي

إذا كنتِ من عشاق اللحم الضاني وتبحثين عن طريقة مثالية لتحضير الريش الضاني بحيث تكون طرية، متبلة جيدا، ومليئة بالنكهات، فأنت في المكان الصحيح واليوم سنشاركك وصفة مذهلة تضمن لك أحلى ريش ضاني ستتذوقينها في حياتك بمزيج رائع من التوابل التي تضفي عليها طعما لا يقاوم سواء كنتِ ترغبين في شويها على الفحم أو تحميرها في الفرن، هذه الطريقة ستجعلك تحصلين على قوام طري وعصاري مع نكهة غنية تأسر القلوب.

طريقة تحضير الريش الضاني بالخطوات

لتحضير وصفة الريش الضاني يلزم الأمر توافر المكونات التالية:

المكونات 

• نصف كيلو من الريش الضاني
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا (تضيف لونًا رائعًا ونكهة مدخنة خفيفة)
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتطرية اللحم)
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي (سر الطراوة والنكهة المميزة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• بصلة كبيرة مبشورة
• ملعقة صغيرة من العسل (اختياري، لكنه يضيف توازنًا رائعًا للنكهة)

طريقة تحضير الريش الضاني

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الخل أو عصير الليمون، زيت الزيتون، والثوم المهروس.
• أضيفي جميع التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، والزعتر.
• أضيفي البصل المبشور والعسل واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• ضعي الريش في وعاء التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالخليط.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل طعم.

الطهي بأكثر من طريقة للريش الضاني

• سخني الشواية جيدا، وضعي الريش على الفحم مباشرة.
• اقلبيها كل بضع دقائق حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي.
• قدميها ساخنة مع السلطات والمقبلات.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الريش في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• غطيها بورق فويل واتركيها لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج.
• انزعي ورق الفويل واشويها لمدة 10 دقائق إضافية لتحصلي على لون ذهبي رائع.
• سخني طاسة غير لاصقة وأضيفي القليل من الزبدة أو زيت الزيتون.
• اشوي الريش على نار متوسطة حتى تصبح طرية ومليئة بالعصارة. قدميها مع الأرز أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• استخدمي لحم ضاني طازج للحصول على طعم غني وقوام طري.
• لا تتخلي عن الزبادي أو الليمون، فهما يساعدان في تكسير الألياف وجعل الريش أكثر طراوة.
• تتبيل الريش لمدة أطول يمنحها نكهة أعمق وطراوة مثالية.
• عند الشوي على الفحم، لا تبالغي في التسوية حتى لا تجف اللحمة وتصبح قاسية.
• قدميها مع البطاطس المشوية، السلطة الخضراء، أو الخبز المحمص للحصول على وجبة متكاملة.