تعد الكنافة النابلسية من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة، حيث تمتاز بقرمشتها من الخارج وامتلائها بالجبن الذائب من الداخل و للحصول على نتيجة مماثلة لما يقدم في المحلات، من الضروري الالتزام بطريقة التحضير الصحيحة، يعتمد نجاح الوصفة على استخدام نوع جبن مناسب، وضبط درجة حرارة الخبز، والحصول على توازن مثالي بين الحلاوة والملمس، إذا كنت ترغبين في إعدادها في المنزل بمذاق شهي وقوام مثالي، فإليك الطريقة الصحيحة لضمان أفضل نتيجة..
المكونات الأساسية لتحضير الكنافة النابلسية
للحصول على نتيجة مثالية، تحتاجين إلى هذه المكونات:
- كنافة شعر طازجة نصف كيلو للحصول على القوام المطلوب.
- زبدة مذابة نصف كوب لتوزيع متساوٍ.
- جبن عكاوي أو موزاريلا كوبان للحصول على حشوة غنية.
- سكر بودرة ملعقة كبيرة لتعزيز الطعم.
- شربات بارد كوب واحد لتحلية متوازنة.
- ملون طعام برتقالي اختياري للحصول على اللون التقليدي.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية بسهولة
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة ثم اخلطيها مع الزبدة والسكر البودرة.
- في صينية مدهونة بالزبدة، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا.
- انقعي الجبن في الماء لمدة ساعة لتقليل ملوحته ثم صفيه جيدا.
- افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي دون أن يصل إلى الأطراف.
- ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر.
- أخرجي الكنافة واسكبي الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة.
- اتركيها تبرد قليلا ثم زينيها بالفستق المجروش.
نصائح لضمان نجاح الكنافة النابلسية
- استخدمي جبنا قليل الملح للحصول على مذاق متوازن.
- لا تضغطي الكنافة بقوة حتى تظل الحشوة طرية من الداخل.
- للحصول على لون ذهبي مميز، يمكنك تحميرها في مقلاة قبل إدخالها الفرن.
- يفضل تقديمها دافئة حتى يكون الجبن ذائبا وقوامها مثاليا.