يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المحبوبة بفضل قوامه المقرمش لعشاق الحلويات، وتحضيره في المنزل يضمن الحصول على نكهة طازجة وخاليه من أي إضافات صناعية، و سر نجاح الوصفة يكمن في ضبط قوام العجينة، ودرجة حرارة القلي، وطريقة تحضير القطر للحصول على توازن مثالي بين القرمشة والطراوة، إذا كنتِ ترغبين في إعداد بلح الشام بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، فإليك الخطوات التي تضمن لك نتيجة ذهبية وشهية..
المكونات الأساسية لتحضير بلح الشام
دقيق أبيض كوب واحد للحصول على عجينة متماسكة.
- ماء كوب واحد لتكوين قوام العجينة.
- زبدة ملعقة كبيرة لإضفاء نكهة غنية.
- نشا ذرة ملعقة صغيرة لتساعد في هشاشة القوام.
- بيض ثلاث بيضات لزيادة التماسك.
- فانيليا ملعقة صغيرة لتعزيز النكهة.
- رشة ملح لتحسين الطعم.
- زيت للقلي كمية كافية لغمر قطع بلح الشام.
- شربات بارد كوب واحد لتحلية مثالية.
طريقة تحضير بلح الشام بسهولة
- في حلة على النار، ضعي الماء والزبدة واتركيهما حتى يذوبا تماما.
- أضيفي الدقيق والنشا ورشة الملح مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر من على النار واتركي العجينة تبرد قليلا قبل إضافة البيض.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل خاصة ببلح الشام.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت.
- قلبي القطع حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم أخرجيها وصفيها من الزيت جيدا.
- انقليها إلى الشربات البارد واتركيها لبضع ثوانٍ قبل تصفيتها.
- قدميها دافئة أو باردة واستمتعي بمذاقها الرائع.
نصائح لضمان نجاح بلح الشام
- لا تضيفي البيض إلا بعد أن تبرد العجينة قليلا حتى لا يتكتل.
- استخدمي زيت غزير وساخن لكن ليس شديد الحرارة لضمان قوام مثالي.
- للحصول على قرمشة تدوم، لا تتركي بلح الشام في الشربات فترة طويلة.
- يمكنك تزيينه برشة فستق مجروش أو شوكولاتة مذابة لمذاق مميز.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على بلح شام منزلي رائع بمذاق يفوق الجاهز، ليستمتع به جميع أفراد عائلتك في أي وقت.