يعد كحك العيد من الحلويات التي تجلب معها بهجة العيد ودفء التجمعات العائلية ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الهش الذي يذوب في الفم وهو رمز للفرحة في كل بيت عربي ولأن تحضيره في المنزل يمنحك تحكم أكبر في جودته ومكوناته سنقدم لكي اليوم أسرار نجاحه وطريقة تحضيره بكل سهولة ليكون ألذ من المحلات.
أسرار نجاح كحك العيد الهش والدايب
لتحصلي على كحك مثالي يذوب في الفم هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها:
- استخدمي السمن البلدي بدلا من الزبدة فهو يمنح الكحك قوام هش ومذاق أصيل.
- سخني السمن بشكل جيد قبل إضافته للدقيق، ليساعد في امتصاص الدقيق له بسهولة ويمنحك قوام ناعم.
- لا تكثري من العجن فبمجرد أن تتجانس المكونات ويتشكل العجين، لا يحتاج إلى عجن إضافي حتى لا يصبح الكحك قاسي.
- اتركي العجين ليختمر قبل الخبز لمدة 30 دقيقة ليحصل على قوام طري ومثالي.
المكونات المطلوبة لتحضير كحك العيد
لتحضير كحك العيد بسهولة ونجاح إليكي المقادير:
- 1 كيلوغرام دقيق فاخر
- 500 غرام سمن بلدي ساخن
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف كوب حليب دافئ (حسب الحاجة)
طريقة تحضير كحك العيد خطوة بخطوة
تحضير كحك العيد في المنزل تجربة ممتعة حيث يمكنكي الاستمتاع بنكهته الغنية وقوامه الهش مع العائلة ومع اتباع هذه الخطوات البسيطة ستحصلين على كحك دايب دوب أفضل من المحلات.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق وأضيفي إليه السمسم والملح ثم اسكبي فوقه السمن الساخن وابدئي في فركه بأطراف الأصابع حتى يتشبع تماما بالسمن.
- أضيفي الخميرة والسكر البودرة ثم اسكبي الحليب تدريجيا مع العجن برفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة لكنها طرية.
- غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة حتى يصبح هش وسهل التشكيل.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة ثم شكليه باستخدام قوالب الكحك أو النقش اليدوي.
- في حال استخدام الحشوات احشي الكرات بالمكسرات أو العجوة وأغلقيها جيدا.
- رصي الكحك في صينية الفرن واتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد رشي عليه السكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
كيفية تقديم الكحك مثل المحلات
للحصول على كحك يشبه المحلات في الشكل والطعم:
- استخدمي سكر بودرة ناعم لرشه على الكحك بعد أن يبرد.
- احفظيه في علب مغلقة للحفاظ على هشاشته وطعمه اللذيذ.
- قدميه في أطباق أنيقة أو صناديق مزينة خاصة عند تقديمه للضيوف.