منوعات

لقمة القاضي.. الكرات الدهبية اللي هتخليك تحس إنك في عالم تاني

تعتبر لقمة القاضي المعروفة أيضا باسم الزلابية، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المتوازن بين القرمشة والليونة، يعطيك غمسها في القطر أو رشها بالسكر الناعم طعما غني ومميز، تحضيرها في المنزل يتيح لكِ التحكم في جودتها، مما يجعلها ألذ وأكثر قرمشة عند اتباع الطريقة الصحيحة.

تحضير لقمة القاضي المقرمشة

  • لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة ورشة الملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على قوام طري ومتجانس.
  • اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، مما يمنح الزلابية قوامها الهش من الداخل.
  • بعد التخمير، قلبي العجينة برفق للتخلص من الهواء الزائد، ثم اسكبيها في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل الكرات.
  • سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الكرات على دفعات مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد إخراجها من الزيت، اتركيها ترتاح لدقيقتين، ثم أعيدي قليها مرة أخرى للحصول على قرمشة تدوم لفترة أطول.
  • اغمسي اللقيمات فور خروجها من الزيت في الشربات البارد، أو رشي عليها السكر البودرة والقرفة لمذاق مختلف.

أسرار نجاح لقمة القاضي

  • استخدام النشا مع الدقيق يضمن لكِ قواما هش وخفيف من الداخل.
  • ترك العجينة تختمر جيدا يجعل الكرات تنفش أثناء القلي، مما يمنحها قوام مثالي.
  • القلي على مرحلتين (نصف قلية ثم إعادة القلي) هو السر وراء قرمشة تدوم طويلا.
  • تقليب الكرات باستمرار أثناء القلي يضمن لك لون متساوي من جميع الجوانب.
  • الشربات يجب أن يكون بارد حتى لا تفقد اللقيمات قرمشتها عند إضافته.
  • بإتباع هذه الخطوات، ستحصلين على لقمة القاضي المثالية، بقرمشة ذهبية وطعم لا يقاوم، تماما كما تقدم في المحلات، وربما أفضل.
Retag Ahmed

Recent Posts

بالتحديت الجديد تردد قناة ماجد 2025.. ولادك مش هيزهقوا لعب متواصل

أعلنت قناة ماجد للأطفال Majid Kids TV عن تحديث تردداتها على الأقمار الصناعية المختلفة، بهدف…

41 دقيقة ago

شوف بنفسك.. أسماء المشمولين في منحة المرأة الماكثة في الجزائر

تشغل منحة المرأة الماكثة في البيت اهتمام العديد من النساء في الجزائر اللاتي يبحثن عن…

43 دقيقة ago

ماتستناش كتير.. التحديث الجديد لبطاقة التموين العراق بدأ رسميًا

في خطوة تهدف لتحسين تقديم الدعم الغذائي وضمان استمرارية صرف الحصص التموينية، أطلقت وزارة التجارة…

ساعة واحدة ago

قناة الأطفال شغالة؟.. تردد قناة كيدز HD الجديد بدون تشويش

يبحث الكثير عن تردد قناة كيدز 2025، حيث تعتبر قناة كيدز واحدة من القنوات المخصصة…

ساعة واحدة ago

شوف اسمك.. كشف جديد لأسماء سكنات عدل ظهر دلوقتي

أعلنت وزارة السكن والعمران الجزائرية نتائج الدفعة الأولى من برنامج سكنات عدل 3 لعام 2025،…

ساعة واحدة ago

القناة اللي بتحبها رجعت.. تردد طيور الجنة 2025 للأطفال بالصوت والصورة

في زمن أصبحت فيه الشاشات جزءًا من حياة الأطفال اليومية، يبحث كثير من الأهالي عن…

ساعتين ago