منوعات

لقمة القاضي.. الكرات الدهبية اللي هتخليك تحس إنك في عالم تاني

تعتبر لقمة القاضي المعروفة أيضا باسم الزلابية، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المتوازن بين القرمشة والليونة، يعطيك غمسها في القطر أو رشها بالسكر الناعم طعما غني ومميز، تحضيرها في المنزل يتيح لكِ التحكم في جودتها، مما يجعلها ألذ وأكثر قرمشة عند اتباع الطريقة الصحيحة.

تحضير لقمة القاضي المقرمشة

  • لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة ورشة الملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على قوام طري ومتجانس.
  • اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، مما يمنح الزلابية قوامها الهش من الداخل.
  • بعد التخمير، قلبي العجينة برفق للتخلص من الهواء الزائد، ثم اسكبيها في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل الكرات.
  • سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الكرات على دفعات مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد إخراجها من الزيت، اتركيها ترتاح لدقيقتين، ثم أعيدي قليها مرة أخرى للحصول على قرمشة تدوم لفترة أطول.
  • اغمسي اللقيمات فور خروجها من الزيت في الشربات البارد، أو رشي عليها السكر البودرة والقرفة لمذاق مختلف.

أسرار نجاح لقمة القاضي

  • استخدام النشا مع الدقيق يضمن لكِ قواما هش وخفيف من الداخل.
  • ترك العجينة تختمر جيدا يجعل الكرات تنفش أثناء القلي، مما يمنحها قوام مثالي.
  • القلي على مرحلتين (نصف قلية ثم إعادة القلي) هو السر وراء قرمشة تدوم طويلا.
  • تقليب الكرات باستمرار أثناء القلي يضمن لك لون متساوي من جميع الجوانب.
  • الشربات يجب أن يكون بارد حتى لا تفقد اللقيمات قرمشتها عند إضافته.
  • بإتباع هذه الخطوات، ستحصلين على لقمة القاضي المثالية، بقرمشة ذهبية وطعم لا يقاوم، تماما كما تقدم في المحلات، وربما أفضل.
Retag Ahmed

Recent Posts

حدّث بياناتك بسرعة يلا.. خطوات تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446

تعتبر منصة مسار إحدى المنصات الإلكترونية الرائدة التي أطلقتها وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية في…

57 دقيقة ago

الهوية طلعت خلاص.. إصدار هوية مقيم إلكترونيًا من منصة أبشر 1446 سجل دلوقتي

أصبح إصدار هوية مقيم إلكترونيا من خلال منصة أبشر 1446 خطوة أساسية للمقيمين داخل المملكة…

57 دقيقة ago

البيض ده فاخر أوي.. أومليت بالفطر والجبنة بداية مثالية جربيها

طريقة أومليت بالجبنة والماشروم، قد يبحث المواطنون عن طريقة مختلفة لإعداد الأومليت في المنزل بخطوات…

57 دقيقة ago

العب براحتك وادفع أقل.. خطوات شحن شدات ببجي PUBG MOBILE UC 2025 عن طريق id سهلة جدًا

مع تزايد شعبية لعبة ببجي PUBG MOBILE بين اللاعبين حول العالم أصبحت شدات الـ UC…

57 دقيقة ago

لو عندك طفل خلاص جِه وقت تقديمه.. سجل ابنك بسهولة من البيت للسنة الأولى 2025 على مسار بدون ما تروح المدرسة ولا تقف طوابير

تسعى وزارة التربية الوطنية المغربية إلى تبسيط إجراءات تسجيل التلاميذ الجدد في التعليم الابتدائي للعام…

57 دقيقة ago

سجل ابنك في أولى ابتدائي من غير ما تقوم من مكانك.. الطريقة الأسهل والأضمن للتقديم على مدارس 2025 عبر منصة مسار خطوة بخطوة

مع اقتراب الدخول المدرسي 2025-2026، فتحت وزارة التربية الوطنية المغربية باب التسجيل المبكر لتلاميذ السنة…

57 دقيقة ago