الكنافة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن تحضيرها في الفرن قد يكون صعبا للبعض لذلك، نقدم لك اليوم وصفة كنافة الطاسة، سهلة وسريعة، ولا تحتاج إلى فرن، ومع ذلك تحتفظ بطعمها الغني وقوامها المقرمش، مع حشوة كريمية ناعمة تذوب في الفم.
طريقة تحضير كنافة الطاسة بالكريمة
- لتحضير الكنافة، استخدمي كنافة شعر وقومي بتفتيتها جيدًا، ثم أضيفي إليها السمنة الذائبة، مع التقليب حتى تتشرب السمنة تمامًا وتصبح ذهبية اللون عند تسويتها.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار هادئة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها بيدك أو بملعقة حتى تتماسك وتتشكل كطبقة متساوية.
- لتحضير الحشوة الكريمية، اخلطي الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفا وناعما، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر لتعزيز النكهة.
- اسكبي الحشوة فوق طبقة الكنافة في الطاسة، مع الحرص على عدم وصولها للأطراف حتى لا تحترق أثناء التقليب.
- وزعي باقي كمية الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق لتتماسك، ثم اتركيها على نار هادئة حتى يصبح القاع ذهبي ومقرمش.
- استخدمي طبقًا مسطحًا لقلب الكنافة برفق، ثم أعيديها للطاسة لتتحمر الجهة الأخرى بنفس الطريقة.
- بعد الحصول على اللون الذهبي من الجانبين، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها قليلًا حتى تتشربه تمامًا.
- زينيها بالفستق المجروش أو أي مكسرات مفضلة، ثم قطعيها واستمتعي بطعمها الغني والمميز.
أسرار نجاح كنافة الطاسة
- تسوية الكنافة على نار هادئة هو المفتاح للحصول على قرمشة مثالية دون احتراق.
- استخدام كمية مناسبة من السمنة يضمن توزيع الحرارة بالتساوي، مما يمنح الكنافة لون ذهبي جميلًا.
- الحشوة يجب أن تكون باردة قليلًا قبل وضعها على الكنافة حتى لا تفسد القوام.
- الشربات يجب أن يكون باردًا والكنافة ساخنة لضمان الامتصاص الجيد دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
- كنافة الطاسة بالكريمة حل مثالي وسريع لمحبي الكنافة الذين لا يرغبون في استخدام الفرن، ومع اتباع هذه الخطوات ستحصلين على مذاق فاخر ينافس المحلات الكبيرة.
