تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش مع الجبن الذائب الشهي، ربما اعتدتي على تناولها من المحال المتخصصة ولكن هل تعلمين أنه بإمكانك تحضيرها في المنزل بسهولة مع ضمان نفس المذاق الرائع؟، في هذا المقال من موقع المساء الاخباري سنقدم لكي طريقة إعداد الكنافة النابلسية بخطوات بسيطة لتبهري أسرتك وضيوفك بحلوى ملكية من صنع يديكي فتابعينا.
المكونات اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية
لتحصلي على كنافة نابلسية مثالية لا بد من استخدام مكونات ذات جودة عالية فكلما كانت المكونات طازجة كانت النتيجة أفضل وإليكي المكونات الأساسية:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الشعر مفروم ناعم.
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي.
- كوبان من الجبن النابلسي أو الموزاريلا غير المالحة بعد نقعها في الماء الدافئ لإزالة الملوحة.
- 1 كوب من الشربات المحضر مسبقاً.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة
لضمان نجاح الكنافة النابلسية في المنزل عليكي اتباع الخطوات إذ إن سر القوام المثالي والنكهة اللذيذة يكمن في تحضيرها بالطريقة الصحيحة، والتي جاءت كما يلي:
- في البداية قومي بتفتيت عجينة الكنافة جيدا حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
- ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة وقلبيها حتى تتشربها بالكامل مما يمنحها اللون الذهبي المميز بعد الخبز.
- إذا كنتي تستخدمين الجبن النابلسي فانقعيه في الماء الدافئ لمدة ساعتين مع تغيير الماء عدة مرات للتخلص من الملوحة .
- ثم بعد ذلك صفيه وافرميه ليكون جاهز للحشو.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة ثم افردي نصف كمية عجينة الكنافة فيها واضغطي عليها جيدا حتى تصبح متماسكة.
- بعد ذلك وزعي الجبن بالتساوي فوقها ثم غطيه بالكمية المتبقية من العجينة مع الضغط عليها بلطف.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة من 25 إلي 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، ويمكنك تقليبها في صينية أخرى بعد مرور 20 دقيقة لضمان تحمير الجهتين بالتساوي.
- بمجرد إخراج الكنافة من الفرن اسكبي الشربات الدافئ عليها مباشرة ثم زينيها بالفستق المطحون.
- اتركيها لتبرد قليلا قبل التقديم حتى يسهل تقطيعها وتقديمها بشكل جميل.
- احرصي على أن يكون القطر دافئ عند سكبه على الكنافة الساخنة لضمان امتصاصه بشكل جيد، ولا تبالغي في تسخين الجبن حتى لا يصبح مطاطي أكثر من اللازم.