تعتبر الكنافة من أروع الحلويات الشرقية التي لا تخلو أي مناسبة خاصة أو عيد من حضورها المميز، حيث إنها تملك سحرًا خاصًا يجعلها واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم العربي، وتجمع بين القوام الهش والمذاق الغني الذي يعشقه الجميع ولكن، ماذا إذا قمنا بإضافة لمسة خاصة لذوق الكنافة الكلاسيكي؟ ماذا إذا قمنا بإضفاء مزيج من المكسرات المتنوعة لتزيد من طعمها وتضفي عليها نكهة غنية وشهية لا تقاوم، وهنا تأتي وصفة “كب الكنافة بالمكسرات” التي ستجعل من الكنافة أكثر من مجرد حلوى، بل ستكون تجربة مذهلة تسرق قلبك.
المكونات الأساسية لصنع كب الكنافة بالمكسرات
هذه الوصفة تحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، لكنها عندما تجمع معًا ستظهر لكي مذاقًا مميزًا ومذاقًا غنيًا لا ينسى، وإليك المكونات التي تحتاجين إليها:
- نصف كيلو من الكنافة الشعرية.
- 200 جرام من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من المكسرات المجروشة.
- القطر هو المكون الذي يعطي الكنافة طراوتها ولذتها.
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).
طريقة التحضير
تحضير كب الكنافة بالمكسرات يتطلب بعض الصبر والتركيز للحصول على النتيجة المثالية، وهذه الخطوات البسيطة ستساعدك في تحضير كنافة لذيذة ستحوز على إعجاب الجميع:
- في البداية، قومي بتفكيك خيوط الكنافة برفق باستخدام يديك أو شوكة كبيرة والهدف هو أن تصبح الكنافة خيوطًا منفصلة لتتمكني من توزيع المكونات بشكل متساوي.
- سخني الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا ثم، اسكبي الكنافة في المقلاة واخلطيها مع السمن جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالكامل بالزبدة وتصبح لامعة.
- قومي بتحميص المكسرات في مقلاة على نار هادئة ولا تتركيها لفترة طويلة حتى لا تحترق، فقط حمصيها حتى تصبح ذات لون ذهبي فاتح وتفوح منها رائحة لذيذة، ويمكنك مزج المكسرات المختلفة حسب ذوقك، مثل الفستق الحلبي، الجوز، اللوز، أو الكاجو.
- بعد التحميص، قومي بتقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي حسب تفضيلك.
- خذي كمية من الكنافة المحمصة بالسمن وضعيها في قاعدة الصينية (يُفضل أن تكون صينية قابلة للتقليب أو قابلة للتوزيع بالتساوي).
- فوق الكنافة، قومي بتوزيع المكسرات المحمصة بشكل متساوي.
- بعد ذلك، ضعي طبقة أخرى من الكنافة فوق المكسرات، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية المتوفرة لديكِ من الكنافة والمكسرات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- قد تحتاجين إلى تحريك الصينية في منتصف الوقت لضمان تسوية الكنافة بشكل متساوي.
- بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، قومي بصب الشيرة (القطر) الباردة فوق الكنافة وهي ساخنة، بحيث يتم امتصاصها بشكل جيد.