يعد الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، و يجمع هذا الطبق بين الفريك، الحبوب المغذية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، والكبد والقوانص التي تتمتع بنكهة غنية وفوائد متعددة، و يعتبر الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة، سواء كوجبة رئيسية للعائلة أو حتى في المناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير فريك بالكبد والقوانص خطوة خطوة.
طريقة تحضير الفريك بالكبد والقوانص
يعتبر طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين نكهة الفريك الغنية وفوائد الكبد والقوانص، و يعتبر هذا الطبق وجبة دسمة ولذيذة، خاصة لمحبي المأكولات التقليدية ويمكن تحضيره من المكونات الآتية:
- 1 كوب فريك
- 2 حبة طماطم مبشورة
- ملح وفلفل أسود
- كمون
- بهارات دجاج
- مكعب مرقة دجاج
- نصف كيلو كبد وقوانص
- شوربة دجاج
خطوات عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
- في البداية، سخني قليلا من السمن والزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد أن يصبح البصل ذهبيا، أضيفي الكبد والقوانص إلى المقلاة.
- ثم تبلي الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، وبهارات الدجاج.
- حركي المكونات جيدا واتركيها على النار حتى تنضج الكبد والقوانص بشكل جيد.
- بعد نضج الكبد والقوانص، أضيفي الطماطم المبشورة إلى الخليط وقلبيها جيدا.
- قومي بتقليل درجة حرارة النار واتركي المزيج ينضج قليلا.
- قومي بغسل الفريك جيدا وتصفيته من الماء.
- أضيفي الفريك إلى الخليط مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يمتص الفريك صوص الكبد والقوانص بالكامل.
- بعد أن يتشرب الفريك الصوص جيدا، ضعي المزيج في طاجن مناسب.
- ثم صبي فوقه الشوربة حتى تغطي المكونات تماما.
- ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد نضج الطاجن أخرجيه من الفرن ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء.