القطايف هي حلوة ممتعة ومشهورة التي ترتبط بشهر رمضان المبارك، حيث تحضر بكثرة في معظم البلدان العربية، تتميز القطايف بمذاقها الرائع وقوامها الهش وتحشى بالعديد من الحشوات المختلفة مثل القشطة أو المكسرات أو الجبن، إن تحضير القطايف في المنزل يضفي عليها لمسة خاصة ويتيح لك التحكم في المكونات بشكل صحي وشهي، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بمذاق رائع بالإضافة إلى بعض الحشوات المميزة وكي تتمكنين من إبهار ضيوفك وأفراد أسرتك بهذه الحلوى الشرقية الرائعة.
طريقة تحضير العجينة المثالية للقطايف
تعتبر العجينة أساس نجاح القطايف لذا يجب أن تكون خفيفة ولذيذة، إليك الطريقة البسيطة لإعداد العجينة المنزلية.
المقادير
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ½ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير امزجي الدقيق مع السكر والملح.
- في كوب صغير أذيبي الخميرة الفورية في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق ثم أضيفي البيكنج باودر وامزجي المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي.
- اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر وتصبح خفيفة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم باستخدام مغرفة صغيرة، صبي العجينة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة.
- بعد ظهور الفقاعات على سطح العجينة اتركيها لبضع ثواني ثم أزيليها برفق.
- ضعي القطايف على طبق مسطح واتركيها حتى تبرد قليلا.
حشوات القطايف اختيارات لذيذة ومبتكرة
القطايف ليست فقط عن العجينة بل أيضا عن الحشوة التي تضيف إليها نكهة خاصة، إليك بعض الأفكار الرائعة لحشوات القطايف:
حشوة الجبن القطايف بالجبن
القطايف بالجبن هي واحدة من أكثر الحشوات شيوعا حيث تضيف الجبن القوام الكريمي والمذاق الغني.
المقادير
- 1 كوب جبن عكاوي أو موتزاريلا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر اختياري لإضافة حلاوة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التحضير
- امزجي الجبن مع السكر وماء الورد.
- حشو القطايف بالعجينة الجاهزة ثم أغلقيها جيدا.
- اقلي القطايف في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
حشوة المكسرات القطايف بالمكسرات
هذه الحشوة تعطي القطايف مذاقا غنيا ومميزا بسبب المزيج الرائع من المكسرات والعسل.
المقادير
- 1 كوب مكسرات مشكلة لوز وجوز وفستق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- عسل للتقديم.
طريقة التحضير
- حمصي المكسرات في المقلاة لمدة دقيقة حتى تكتسب نكهة مميزة.
- اخلطي المكسرات مع السكر والقرفة.
- حشو القطايف بهذا المزيج ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.
- قدميها مع رشة العسل على الوجه.
حشوة القشطة القطايف بالقشطة
القطايف بالقشطة هي الخيار المثالي لمحبي الحشوات الكريمية والدسمة.
المقادير
- 1 كوب قشطة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- امزجي القشطة مع السكر وماء الورد حتى تصبح الحشوة كريمية وناعمة.
- حشو القطايف ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها بعد أن تبرد مع قطرات من الشربات.