السمبوسة من الأكلات الرمضانية الشهيرة التي لا تخلو منها أي مائدة ولكن المشكلة تكمن في كونها مقلية ودسمة مما يجعلها غير مناسبة لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا، السمبوسة القلوية التي تتميز بأنها مصنوعة بمكونات طبيعية وخالية من الدهون الضارة وتساعد في الحفاظ على توازن الجسم وصحته، في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير سمبوسة قلوية صحية ولذيذة بخطوات بسيطة مع أهم الفوائد الصحية التي تجعلها خيارا رائعا في رمضان.
ما هي السمبوسة القلوية ولماذا هي صحية
السمبوسة القلوية هي نوع من السمبوسة يحضر باستخدام مكونات صحية ذات تأثير قاعدي على الجسم، مما يساعد في تحقيق التوازن الحمضي والقلوي وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي ومستوى الطاقة، هذه السمبوسة:
- تخبز بدلا من قليها مما يقلل من الدهون المشبعة.
- تحضر من دقيق الحبوب الكاملة الغني بالألياف والمغذيات.
- تحتوي على حشوات نباتية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- خالية من المواد الحافظة والسكريات المكررة التي قد تضر بالصحة.
المقادير لتحضير العجينة الصحية
- 2 كوب دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان.
- ¼ كوب زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- ½ كوب ماء دافئ.
- ½ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر اختياري لزيادة القرمشة.
خطوات التحضير
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفي زيت جوز الهند وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى تصبح العجينة مفتتة قليلا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تجهيز الحشوة
- سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الخضار أو العدس حسب نوع الحشوة التي اخترتها.
- قلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضار وتمتزج النكهات جيدا.
- اتركي الحشوة تبرد تماما قبل استخدامها.
تشكيل السمبوسة
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر أو مستطيلات.
- ضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة عجين ثم اطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة واضغطي على الأطراف جيدا بالشوكة لإغلاقها.
خبز السمبوسة الصحية
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي السمبوسة في صينية مدهونة بزيت جوز الهند أو مبطنة بورق زبدة.
- ادهني وجه السمبوسة بالقليل من حليب اللوز أو زيت الزيتون لإعطائها لونا ذهبيا جميلا.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.