البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي لا يمكن مقاومتها ولكن عند إضافة القشطة إليها، تصبح أكثر كريمية ونعومة مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الشرقية، في هذا المقال سنكشف لكي أفضل طريقة لعمل البسبوسة بالقشطة المرملة بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في المنزل بالإضافة إلى أسرار نجاحها كما تحضر في المحلات لضمان قوام مثالي وطعم لا يقاوم.
البسبوسة بالقشطة المرملة
مكونات البسبوسة بالقشطة المرملة
لتحضير خليط البسبوسة إليك المكونات:
2 كوب سميد ناعم.
½ كوب سكر.
½ كوب زبادي لبن رائب.
½ كوب سمن بلدي مذاب أو زبدة مذابة.
½ كوب حليب سائل.
½ كوب جوز هند ناعم اختياري.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
لتحضير حشوة القشطة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ كوب قشطة أو كريمة خفق
لتحضير الشربات القطر
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة المرملة
في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب والسكر والنشا والفانيليا وقلبي باستمرار حتى يثخن الخليط.
أضيفي القشطة أو كريمة الخفق وامزجي جيدا حتى تصبح الحشوة ناعمة وكريمية.
اتركي الحشوة تبرد جانبا قبل استخدامها.
تحضير خليط البسبوسة
في وعاء كبير اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والملح جيدا.
أضيفي الزبادي والحليب والسمن المذاب والفانيليا وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس دون عجن زائد حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
قسمي الخليط إلى نصفين متساويين.
تجهيز صينية البسبوسة
ادهني صينية بالسمن ثم اسكبي نصف كمية البسبوسة وافرديها بالتساوي.
وزعي حشوة القشطة فوقها دون أن تصل إلى الأطراف.
أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة برفق ووزعيه باستخدام ملعقة مبللة بالماء لتسطيحه بسهولة.
خبز البسبوسة
ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
بعد نضجها اشعلي الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه.
تحضير الشربات وسكبه على البسبوسة
أثناء خبز البسبوسة حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
بعد خروج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات الدافئ فورا عليها واتركيها تتشربه تماما قبل التقديم.
أسرار نجاح البسبوسة بالقشطة المرملة مثل المحلات
لضمان حصولكِ على بسبوسة طرية ومثالية مثل التي تباع في المحلات اتبعي هذه الأسرار:
استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام مرمل وطري.
لا تبالغي في الخلط، فالتقليب برفق يكفي حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
لا تكثري من الشربات حتى تحافظي على توازن القوام واحرصي على أن يكون دافئا وليس ساخنا جدا.
اتركي البسبوسة لترتاح لمدة 15 دقيقة بعد الخبز حتى تتشرب الشربات بالكامل.
لحشوة قشطة مثالية أضيفي القشطة بعد أن يثخن خليط النشا والحليب تماما للحصول على ملمس ناعم وكريمي.
